香噴噴的筒仔米糕材料豐富，在家也能夠輕鬆完成~

筒仔米糕
份量 : 約6-8個



材料:
長糯米435g(電鍋量杯約3杯)
水395g(電鍋量杯約2又1/3杯)
豬肉絲200g
乾燥香菇4-5朵
紅蔥頭5-6個
蝦米20g

醃豬肉絲調味料 :
醬油1大匙
米酒1大匙

調味料:
醬油2大匙
米酒3大匙
鹽1/3茶匙
白胡椒粉1/4茶匙
麻油1/2大匙

沾料  : 香菜，甜辣醬

步驟:
1.豬肉絲加入醃豬肉絲調味料混合均勻醃漬15-20分鐘
2.乾香菇泡冷水至軟切細條，紅蔥頭切碎
3.長糯米掏洗乾淨將水濾掉，放入鍋中再倒入水395g
   (水份都儘量濾乾,糯米不用泡,洗乾淨就可以)
4.蒸煮30分鐘成為糯米飯備用



5.鍋中倒入3大匙油,紅蔥頭,蝦米,香菇放入爆香.
6.再將肉絲加入炒至變色
7.所有調料加入，蓋上蓋子悶煮3-5分鐘



8.事先蒸好的糯米飯放入餡料中拌炒均勻
9.容器中均勻塗抹一層油脂
10.將完成的糯米飯放入壓緊



11.放入蒸鍋中大火蒸30分鐘
12.倒扣在盤中 (用刀延著邊緣劃一圈即可輕鬆倒出)
13.灑上香菜，淋上甜辣醬一塊食用



補充:
1.調料份量請依照個人口味調整。
2.盛裝容器為不鏽鋼，市場中賣家用五金的店找的到。
   也可以用陶瓷，玻璃，不繡鋼布丁模等耐熱容器代替。
3.完成品可以冷凍保存2-3個月或冷藏保存7-10天，吃之前
   充分蒸熱即可