添加了老麵的麵包鬆軟保濕又有彈性，麥香味十足。用紅蘿
蔔代替一部份的液體，除了讓成品色澤美麗而且富含纖維，
也完全沒有紅蘿蔔生腥味，大小朋友都能夠接受。


老麵紅蘿蔔吐司。 麵包機
約1斤(約529g)



材料:
老麵50g,紅蘿蔔100g,煮紅蘿蔔水85g,高筋麵粉220g,
全麥麵粉30g,蜂蜜20g,鹽1/2茶匙(約2g),
無鹽奶油20g,速發乾酵母1/2茶匙(2g),

步驟:
1.材料秤量好
2.無鹽奶油回溫切小塊



3.紅蘿蔔切小塊加水(可以淹沒紅蘿蔔的份量)煮15分鐘至熟軟
   ,撈起瀝乾放涼
4.紅蘿蔔加上煮紅蘿蔔水85g放入果汁機中打成泥狀倒出

*紅蘿蔔泥從果汁機倒出要儘量括取乾淨，至少要有185g的份
  量，若不足185g，要再添加水補足  



5.將攪拌棒安裝好
6.參照麵包機說明依序將材料放入
   (紅蘿蔔泥→蜂蜜→鹽→老麵→粉類→無鹽奶油→速發乾酵母放入麵包機攪拌缸中)



7.攪拌筒放回機器中
8. 選擇適合行程,重量,烤色
   (本成品行程為基本吐司行程 3小時33分,烤色為"中")
9.蓋上蓋子，麵包機開始搓揉攪拌



8.等待發酵,烘烤
9.完成後將麵包倒出,放在鐵網架上散熱冷卻
10.完全涼透將攪拌棒取下再切片



補充:
老麵做法請參考 : 老麵