橄欖油蒜泥醬

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美食 |
分类: 西式料理 |

蒜頭是廚房必備的辛香材料之一,無論西式或中式料理
都少不了,平時總會買一大包冷凍著保存,隨時都方便
使用。
蒜頭除了增添料理的美味,也有非常高的營養價值,有
著特別豐富的維他命B6及錳,可以增強人體的免疫力
,而且不含膽固醇,脂肪含量極低。蒜頭有這麼多的好
處一定要多多食用。
將蒜頭用橄欖油浸漬起來,涼拌沾食香味可是無法擋。
最近蒜頭盛產價格實惠,千萬不要錯過這樣的好機會。
橄欖油蒜泥醬
材料:
蒜頭100g,橄欖油100cc,
步驟:
1.玻璃瓶煮沸晾乾備用

2.蒜頭外皮剝除
3.蒜頭切成碎末泥狀 (可以使用食物調理機)
4.倒入橄欖油混合均勻
5.裝入晾乾的玻璃瓶中裝滿即可
6.室溫可以保存約7-10天,或放冰箱冷藏保存
7.此醬料可以涼拌蔬菜或當做麵包沾醬

補充:
1.放冰箱冷藏保存約可以保存半年以上,時間越久
2.橄欖油一定要完全浸泡住蒜頭才不會壞