台灣的大西瓜真是好吃，甜美又多汁，是夏天少不了的
必備水果之一。西瓜皮白色部位可以多多利用，就是一
道好吃的蔬菜料理。


一顆西瓜又可以當做水果又可以當做烹飪食材，一瓜二
吃完全不浪費。使用用鮮味蠔油悶煮至軟口感非常特別
，吃過會上癮。


蠔油醬悶西瓜皮
約4-5人份

材料:
西瓜皮600g,薑2-3片,冷水100g,

調味料:
鹽1/4茶匙,糖1/2茶匙,蠔油1大匙,白胡椒粉1/8茶匙,

步驟:
1.西瓜皮將果肉切下,留下白色皮的部份
2.再將綠色表皮部份切除,切成適當大小




3.鍋中倒入1大匙油,油溫熱將薑片放入炒香
4.西瓜皮放入中火翻炒2-3分鐘
5.調味料及冷水加入混合均勻煮沸
6.蓋上蓋子小火悶16-20分鐘至西瓜皮軟即可



補充:
1.素食可以將蠔油用素醬油膏代替