盛夏的重頭戲是釀荔枝酒，喝過一次就再也沒有
辦法忘記這份滋味。記得兒時很喜歡偷喝父親的
荔枝酒，是那麼甜美，濃郁。

每年我都盼著荔枝上市，釀一瓶荔枝酒，也讓我
找到１２歲的自己，心情變得單純起來。

人生的每一站都令人回味無窮。




荔枝酒
約700cc

材料:
荔枝果肉1000g(去殼含籽淨重),粗冰糖450g,

步驟:
1.乾淨玻璃瓶用沸水煮過晾乾
2.荔枝清洗乾淨,剝去外殼



3.荔枝鋪在玻璃瓶底
4.灑上一層粗冰糖
5.再鋪上一層荔枝，灑上一層粗冰糖
6.持續一層荔枝一層冰糖將瓶子裝至7分滿
7.最後將剩下的冰糖鋪滿表面



8.蓋子密封放製陰涼處3-4個月
9.將荔枝肉過濾出來即可飲用







補充:
1.糖也可以使用細砂糖或黃砂糖代替,糖的份量約是
   荔枝果肉(去殼含籽淨重)的45%,糖少成品會酸
2.瓶子請裝至七分滿，保留一些發酵的空間