馬鈴薯是我從小到大都喜歡的食材,不管煎,煮,炒,
炸都好吃.當零食或正餐都可以提供非常多的營養
及熱量,是冰箱中常備的材料.

喜歡吃西式早餐一定對薯餅不陌生,簡單的調味炸
的金黃香酥,吃的到馬鈴薯單純的滋味.





炸薯餅
約3人份

材料:
馬鈴薯(洋芋)250g,炸油100g,

調味料:
太白粉2茶匙,鹽1/8茶匙,黑胡椒粉少許,

步驟:
1.馬鈴薯去皮
2.切成薄片再切細絲,然後切成丁狀
3.再用刀剁碎,成為約0.2-0.3cm小碎粒





4.覆蓋上保鮮膜,奉入微波爐中700-800W微波3分鐘
   (或用大火蒸6-7分鐘)
5.將調味料加入混合均勻
6.雙手沾抹上一層液體植物油
7.捏取適當份量薯粒,在手中緊密壓成橢圓片狀



8.炒鍋中倒入炸油燒熱
9.油熱將薯餅放入,中小火將薯餅炸至2面金黃即可
10.放在網架上瀝掉多餘油脂
11.吃的時候可以依照個人喜好沾蕃茄醬



補充:
1.整型大小可以依照自己喜歡調整
2.一次多做炸至固定稍微上色,就可以先將成品放冷凍保存
   ,吃之前不需退冰直接下鍋炸至金黃就可以.或是用烤箱180度
   C烘烤7-8分鐘