发工资了，喝酒去咯！可是，波尔多列级庄太贵，荷包君伤不起！普通餐酒便宜，但不够逼格！该选什么酒呢？听我的，选中级名庄（Cru Bourgeois）。

中级名庄是什么？为什么要选它？听我慢慢道来。

中级名庄是法国波尔多梅多克（Medoc）产区的一种分级制度，可以算得上是波尔多葡萄酒界的一大文化遗产。1855 年的列级庄分级虽然影响极大，但在一定程度上来说也有缺陷，它似乎埋没了列级庄以外一些优秀的酒庄。可以说，中级名庄的出现弥补了这一缺陷，让列级庄以外的优秀酒庄得以崭露头角。

中级名庄起源于中世纪，经过几百年发展，在 1932 年正式成立，从 2008 年开始，每年都进行一次官方评选。在波尔多 8,000 多家酒庄中，近年来只有 200 多家能评选为中级名庄，只占到 2.5%，可以看出这种评级制度非常严格。

 

严格的筛选和品评造就了每一个中级名庄稳定的品质和信誉，而且，相对于适合远观的列级庄，中级名庄极具性价比，简直就是大票白领小资购酒的不二之选！因此，红酒百科全书今天特推荐 1993 年波尔多中级名庄格兰迪酒庄干红，每瓶仅需 299 元，限售 87 瓶，顺丰包邮！请长按下方二维码，选择“识别图中二维码”进入微店抢购！

 

                    1993 年格兰迪酒庄干红（Chateau Grandis）的特别之处在于……

1、格兰迪酒庄：一家有着 300 多年历史的中级名庄

格兰迪酒庄（Chateau Grandis）是法国波尔多上梅多克（Haut-Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012 年发布的中级名庄名单中榜上有名。

格兰迪酒庄的城堡原本是一个建于 17 世纪的小型住所，用来供当时的主人——格兰迪（Grandis）家族狩猎时使用。1703 年，酒庄成为了雷伊女士（Lady Rey）的财产，她是格兰迪家族最后一名成员妻子的侄女。后来，雷伊嫁给了皮埃尔·安德伦（Pierre Andron），酒庄主人变成了安德伦家族。

1870 年，阿曼多·费加罗（Armand Figerou）从安德伦家族购入酒庄。1928 年，格兰迪酒庄的葡萄酒开始以瓶装形式进行出售。1932 年，酒庄被评为中级酒庄。1985 年，费加罗家族的瓦杰（FJ Vergez）继承了酒庄。他建造了一个新的酿酒室，开始使用不锈钢罐组，并安装了温控系统装置。他始终坚持机器耕种，手工采收。现在，家族新一代成员已经开始接手瓦杰的日常工作，正在持续努力地酿造出优质美酒。

 
 
2、上梅多克：波尔多梅多克产区的精华之地

上梅多克是梅多克地势更高的东南部，囊括了梅多克著名的圣埃斯泰夫（Saint Estephe）、波亚克（Pauillac）、圣朱利安（Saint Julien）和玛歌（Margaux）等产酒村庄。

17 世纪，荷兰商人为了在上梅多克酿制葡萄酒以替代当时在市场上占主导地位的葡萄牙葡萄酒和英国葡萄酒，于是在这块地上实施了一个雄心勃勃的排水工程，将其开发成一个可用的葡萄园地。不久，包括圣朱利安、玛歌、波亚克和圣埃斯泰夫在内的上梅多克产区就形成了。19 世纪，该产区已经成为法国最繁荣的葡萄酒产区，而到了 20 世纪后期，它更是获得了国际顶级声誉。

这里的土壤多种多样，即有砾石土壤，也有粘土土壤，主要酿造红葡萄酒，其葡萄酒质量较北部的下梅多克通常更胜一筹。这里的红葡萄酒通常风味浓厚，果香突出，带有精致的香草和黑色水果香气。除了列级庄，该产区还有一些性价比很高的中级名庄，比如今天推荐的格兰迪酒庄。

3、1993 年：老年份中级名庄，体验老酒的魅力

 

一般来说，随着陈年时间的延长，葡萄酒会渐渐出现沉淀，所以有人认为 10 年的陈年时间基本上是新酒和老酒的分水岭了。1993 年格兰迪酒庄干红就是一款老酒，其酒液中会有少许沉淀，所以准备喝之前，最好将其先竖直放置几天，让沉淀归置瓶底，以便倒酒。同时，开瓶时最好可以用到老酒开瓶器。通常来说，老酒是不需要醒酒的，因为酒龄长的葡萄酒一般没有很浓郁的果香，长时间醒酒会使果香消失，所以喝格兰迪酒庄干红时，瓶醒 30 分钟即可。

4、中级名庄常有，保存完美的老年份中名级庄不常有

格兰迪酒庄干红的年份为 1993 年，距今已有 23 年，但是，看它的水位，简直完美！你问什么是水位，且听我说……

葡萄酒的水位指的是葡萄酒在未开瓶前液面与木塞下表面之间的间距。由于橡木塞具有透气性，葡萄酒在长时间陈年中会有部分酒液通过橡木塞蒸发，因此会形成这个间距。葡萄酒保存条件越好，其酒液蒸发量就越少，酒液与木塞下表面之间的间距越短，即水位就越高。如图所示，格兰迪酒庄干红的水位极佳，说明其保存十分得当。

 

5、格兰迪酒庄干红：最经典的波尔多混酿红葡萄酒

波尔多大部分红葡萄酒都采用混酿形式，这些葡萄酒可以说是世界上最成功的混酿葡萄酒了，全球不少知名产区和酒庄都以此为效仿对象酿出了出彩的葡萄酒。格兰迪酒庄干红便是经典的波尔多式混酿红葡萄酒，采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）混酿而成。其中，赤霞珠为葡萄酒提供了单宁、酸度和骨架，梅洛使得酒体和口感更加丰满柔顺，为葡萄酒提供了“肉感”，品丽珠则为葡萄酒增添了芳香。

6、红酒百科全书全体编辑品评

 

该酒呈现出砖红色的色调，香气馥郁有层次，初闻有着陈年带来的烟草、烟熏等香气，紧接着入口能感受到中等酒体，适宜的酸度为其长久的陈年做出了很大贡献，成熟的坚果和可可香气也在口中弥漫开来，单宁结构保持得不错，余韵中还有些许烟草、丁香、皮革风味。23 年的老酒，彰显出陈年带来的韵味，能选择它、欣赏它并懂得它的人想必不一般。岁月磨平了它的棱角，转而带来丰富的内涵。此时，心中不禁浮现起这首歌：

时光已逝永不回，往事只能回味
忆童年时竹马青梅，两小无猜日夜相随
春风又吹红了花蕊，你已经也添了新岁
你就要变心，像时光难倒回
我只有在梦里相依偎

7、庄园式酒标设计，红色瓶封，彰显波尔多的典雅大气

酒标为白色的底色，用酒红色勾勒出酒庄优美的建筑。葡萄酒的瓶封则为红色，除了印有与酒标上一样的建筑外，还加上了酒庄名称。也许红色代表了葡萄酒的鲜活，白色代表了葡萄酒的纯净，一红一白，足以彰显出波尔多葡萄酒的典雅大气。

 

8、格兰迪酒庄干红基本信息

葡萄品种：赤霞珠、梅洛、品丽珠
产地：法国波尔多上梅多克
类型：干红
年份：1993 年
酒精度：12.5%
净含量：750mL
适饮期：现在
醒酒时间：瓶醒 30 分钟
侍酒温度：16-18 ℃
规格：12 瓶/纸箱，横放
配餐：小羊肉、乳鸽、野味

9、年均产量仅 3,500 箱，老年份酒则更少，买酒吧仅售 87 瓶

格兰迪酒庄干红的年均产量只有 3,500 箱左右，像 1993 年这种老年份、水位佳、保存完美的酒就更少了。为了让广大酒粉能品尝到经典的波尔多中级名庄葡萄酒，红酒百科全书官方微店【买酒吧】限售 87 瓶，每瓶仅需 299 元，顺丰包邮！请长按下方二维码，选择“识别图中二维码”进入微店抢购！

 

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