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圣埃美隆(Saint Emilion)是世界上第一个被联合国教科文组织评为“世界文化遗产”的葡萄酒产区。这里的葡萄种植历史比梅多克(Medoc)早 1000 多年。大约公元 2 世纪,罗马人开始在这里种植葡萄。圣埃美隆也是一座独特的法国历史古城,这里有中世纪迷宫般的街巷,也有罗马式的走廊、酒窖和教堂,是波尔多旅游必去之所。圣埃美隆出产美酒,是波尔多右岸最知名的葡萄酒产区之一。喝了波尔多左岸梅多克的雄浑与刚毅,为什么不试试波尔多右岸圣埃美隆的柔美?
为此,红酒百科全书特推出圣埃美隆特级名庄鉴赏家之选——拉科勒酒庄干红,市场价 800 元/瓶,现价仅需 0
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备注:此酒规格为原木箱 6
瓶横放,如需木箱,请在下单时备注“木箱”。
不得不喝拉科勒酒庄干红(Chateau
La Croizille Saint Emilion Grand Cru)的 9 大理由:
1、拉科勒酒庄:波尔多葡萄酒世家经营,2015
年国际葡萄酒旅游胜地
柯华奇酒庄(Chateau La Croizille)位于波尔多右岸圣爱美隆产区,与知名的拉梦多(La
Mondotte)等名庄相邻。酒庄葡萄种植历史已有数百年,和大多数波尔多酒庄一样,拉科勒酒庄也多次易主,1996 年被 De
Schepper 家族收购。该家族一直是葡萄酒世家,早在收购波尔多酒庄以前,家族就已经在比利时经营葡萄酒,1950
年,家族在圣埃美隆收购了一家酒庄,1964 年还在玛歌村收购了一家中级庄(Cru
Bourgeois),是波尔多葡萄酒世家。
如今,柯华奇酒庄依旧由 De Schepper 家族打理,葡萄园占地面积仅 5 公顷,以石灰石黏土为主,2012
年建成了现代化的酒窖,将高端技术与传统技艺相结合。此外,得益于优美的风景和完善的配套设施,酒庄还荣获“2015
年国际葡萄酒旅游胜地”称号。
2、拉科勒酒庄:圣埃美隆特级名庄,特级在哪里?
拉科勒酒庄属于圣埃美隆特级名庄(Grand
Cru)。相比普通的圣埃美隆大区葡萄酒,圣埃美隆特级名庄葡萄酒的酿造法律要求更为严格,主要表现在以下 4
个方面:
(1)产量更低:圣埃美隆大区葡萄园最大产量为 6,500 升/公顷,而圣埃美隆特级名庄为 5,500
升/公顷;
(2)葡萄成熟度更高:除梅洛以外,圣埃美隆大区其它酿酒葡萄的含糖量必须达到
180克/升,而圣埃美隆特级名庄为 189 克/升;
(3)最低酒精度要求更高:圣埃美隆大区葡萄汁发酵完成后最低酒精度为 11%,而圣埃美隆特级名庄为
11.5%;
(4)陈年时间更长:圣埃美隆特级名庄葡萄酒在上市发售前必须陈年 14 个月。
3、梅洛:成就圣埃美隆葡萄酒的国际性红葡萄品种
此酒是由 70% 梅洛(Merlot)与 30% 赤霞珠(Cabernet
Sauvignon)酿制而成。梅洛是全球最流行的国际红葡萄品种之一,在法国种植面积最大。尽管梅洛被誉为红葡萄中的霞多丽(Chardonnay),但很少有人能准确地描述出该品种的风味特征,不过“柔顺”却是众人一致同意的结论。如果有一种葡萄酒,能让酿酒师们更关注其质感而非风味的话,那非梅洛葡萄酒莫属。梅洛最开始是用于酿制圣埃美隆及波美侯(Pomerol)葡萄酒的红葡萄品种。圣埃美隆石灰石黏土是梅洛的绝佳生长土壤,圣埃美隆的梅洛葡萄酒也是梅洛葡萄酒的经典。通常,梅洛会与赤霞珠混酿,赤霞珠可以为葡萄酒提供单宁、酸度等架构。
4、 全新法国橡木桶陈年 18
个月,年产量仅 600 箱
拉科勒酒庄干红酿酒葡萄皆来自 35
年以上的老藤,葡萄成熟后皆为手工采摘,由机器筛选一遍后,再人工筛选一遍,由此可看出酿酒的精细程度,这在很多酒庄都是难以做到的。随后,葡萄被去梗破皮,浸渍
3 至 5
周,为了让葡萄汁能更多地“吸取”葡萄中的风味物质,酿酒师会多次对葡萄汁进行淋帽。然后葡萄被置于小型桶中发酵,不同葡萄品种分开发酵。等酒精发酵完成,再进行苹果酸乳酸发酵,最后压榨,葡萄酒将被置于全新的法国橡木桶中陈年
18 个月。一个全新法国橡木桶的价格接近 1 万元,由此可见酒庄为酿出美酒而不惜成本。
根据圣埃美隆特级法律规定,葡萄园最大产量为 5,500 升/公顷,5 公顷土地可以酿制出 3,055 箱。正是对品质的要求,2007
年拉科勒酒庄干红年产量仅 600 箱,产量极为稀少。
5、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈深宝石红色,带有李子、黑醋栗的香气,香草、奶油、咖啡、甘草和皮革等二三类香气随后而至,橡木桶香气尤为突出,典型的波尔多式大酒,香气纯净,单宁集中度好,有架构感,结构非常平衡,尽显女性的柔美,但柔美中又略带刚毅,回味持久。
6、酒标精致,包装精美,原木箱尽显典雅,别具匠心
从酿酒工艺可以看出,拉科勒酒庄追求精美与极致,其酒标与包装也是如此。葡萄酒瓶为重型瓶,深凹槽,颇有质感。酒标的背景为有纹路的葡萄树叶,只重点突出酒庄名,由此可见酒庄对自家酒庄足够的信心。
酒瓶外面还包裹着一层橘黄色的雪梨纸“外衣”,纸张细腻柔滑。酒庄还专门设计了原木箱,6
瓶葡萄酒横置于原木箱中,非常典雅。如果将原木箱置于小房间中,整个房间都会弥漫着淡淡的木香,让人心情舒畅。
7、葡萄酒鉴赏家之选,正值最佳适饮期
法国最权威的葡萄酒指南《吉伯特盖拉德葡萄酒指南》(Gilbert &
Gaillard)曾这样评价这款葡萄酒:“A wine for
connoisseurs”,意为“葡萄酒鉴赏家之选”,可以看出其品质非同一般。
此酒为 2007 年份,距今已经近 10 年,已达到最佳适饮期。葡萄酒鉴赏家都知道,与其喝一款 2013
年的拉菲古堡,还不如喝一瓶到达最佳适饮期的圣埃美隆特级名庄,因为前者就像一个未成熟的青年,稚气未脱,虽然活泼但却满身“带刺”,而后者经过年轮的磨打,顺滑圆润,成熟均衡。
8、拉科勒酒庄干红基本信息
葡萄品种:70% 梅洛和 30% 赤霞珠
产地:法国波尔多圣埃美隆特级
类型:干红
年份:2007 年
酒精度:13%
净含量:750mL
适饮期:现在,还可以继续窖藏数年
醒酒时间:45 分钟
侍酒温度:16 至 18℃
规格:6 瓶/木箱,横放
配餐:菲力牛排、烤羊肉、奶酪
备注:此酒规格为原木箱 6
瓶横放,如需木箱,请在下单时备注“木箱”。
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