克里奈酒庄（Chateau Clinet）坐落于法国波尔多（Bordeaux）右岸波美侯（Pomerol）产区著名的高原之巅，是该产区近十五年来表现尤为突出的酒庄，堪称一颗“超级新星”。在过去，该酒庄还曾与“酒王之王”柏图斯（Petrus）同属一个家族管理，并共享酿酒理念和技术；而现在，酒庄在新庄主的带领下走向了另一个巅峰。如今，克里奈酒庄已连续数年位列 Liv-ex 百强葡萄酒品牌之列，2015 年位列第 71 名。此外，在台湾著名葡萄酒作家陈新民教授的《稀世珍酿——世界百大葡萄酒》中，克里奈位列第 28 号酒。

1、克里奈酒庄历史

 这片土地的种植历史可追溯至遥远的 1614 年，而酒庄真正的种植历史也几乎可以追溯至 1770 年左右，当时的克里奈还只是一片普通的葡萄园（Domaine de Clinet），其所有者为掌管着柏图斯酒庄的安托万•阿尔诺（Antoine Arnaud）。随后，这片地产到了安托万•伊波利特•康斯坦特（Antoine Hippolyte Constant）手中，几次易主后在 1882 年酒庄一分为三，分别是克里奈教堂丘（Clos L’Eglise-Clinet）、教堂丘（Clos L'Eglise）以及克里奈。20 世纪初，酒庄所有权到了酒商奥迪家族（Audy family）之手。奥迪倒也努力经营，所以酒庄在 20 世纪 40 年代也成就非凡，不过由于后来的接班人兴趣在于卖酒不在于酿酒，因此葡萄酒逐渐走向了下坡路。到了 1979 年，酒庄更是跌落至了谷地，大多数酒评家都对克里奈的葡萄酒不屑一顾。

终究克里奈命不该绝，在让-米歇尔•阿库特（Jean-Michel Arcaute）迎娶了奥迪家族的接班人并成为了酒庄所有者之一后，他立志要复兴酒庄，并随即聘请了著名的飞行酿酒师米歇尔•罗兰（Michel Rolland）来主持酿酒事宜，酒庄葡萄酒品质得到了大幅提升。仅仅 5 年时间，酒评家纷纷注意到了该酒庄的葡萄酒。1987 年，克里奈葡萄酒更是被评为波尔多当年最好的两款酒之一（另一款来自木桐酒庄）。不过到了 1991 年，阿库特因偿债而不得不将酒庄抵押给一家保险公司，但他依然监管着克里奈酒庄的生产酿造。

1998 年，让-路易斯•拉博尔特（Jean-Louis Laborde）买下了克里奈酒庄，并极尽全力对酒庄进行改革创新。由于他不幸早逝，酒庄便由他那年仅 23 岁的儿子罗南•拉博尔特（Ronan Laborde）接手。现在，克里奈更习惯由自己的酿酒团队来作出决策，因此他们不再聘请罗兰作为酒庄的全职顾问了，而是适当地对酒庄进行指导。

2、新庄主新官上任的 “三把火” 都发在哪了？

 （1）改变葡萄种植比例并提高产量

早在 100 年前，克里奈酒庄还有一半土地种植着赤霞珠（Cabernet Sauvignon），梅洛（Merlot）仅占 25%，剩下的则主要为品丽珠（Cabernet Franc）和马尔贝克（Malbec）等。不过现在，酒庄葡萄园绝大部分为梅洛。这次大变革除了和波美侯的风土气候及土壤类型相关，更大的原因还在于新庄主罗南•拉博尔的上任。

罗南上任后的第一件事就是咨询波尔多葡萄种植咨询服务机构，随后就对酒庄葡萄园进行了一次土壤检测，并将原先 11.8 公顷的葡萄园减至 10.8 公顷，20% 的葡萄园被重新种上了新品种。另外，酒庄还规划了一份葡萄园的补种时间表，预计将于 2020 年完成这项浩大的工程。现在酒庄葡萄园中主要种有 90% 的梅洛，以及 9% 的赤霞珠和 1% 的品丽珠等，平均树龄达 50 年左右。

与此同时，他将葡萄产量从原先的 2,500 公升/公顷提升至 4,000 公升/公顷。这种做法简直和绝大多数酒庄的理念背道而驰，他解释道：在合理的种植条件和理想的土壤环境下，实在没必要减产。

（2）采用马力耕作方式

在这个处处崇尚机械化生产的时代，克里奈酒庄却如此特立独行。在仅有的 10.8 公顷葡萄园中，有接近 80%（8.5 公顷）的葡萄园靠 3 匹马来进行马力翻耕，这个比例比波美侯其它任何酒庄都要多。这无疑增加了葡萄酒的生产成本，不过事实证明，这种传统的耕作方式对葡萄园而言利益远远超过弊端。

（3）独特的发酵和陈酿

罗南上任后，酒庄原先采用的大型橡木桶被双壁式不锈钢发酵罐取代。因为他们相信，在隔热问题上，这种不锈钢罐远胜于木制桶，且不会有任何卫生隐患。目前，酒庄共有 17 个小型不锈钢罐用来发酵 3,000-6,600 公升的酒液，这使得每滴葡萄酒都能充分完成发酵过程。

此外，葡萄酒陈酿采用的新法国橡木桶比例也被他从原来的 100% 减至了 50%-80%。此外，酒庄还拥有 300 多年历史的老式奥地利橡木桶，同时还混合使用 228L 和 500L 的的波尔多橡木桶，以保证橡木味带来的影响足够均衡。

3、正牌葡萄酒

 克里奈酒庄正牌葡萄酒通常由 90% 的梅洛混合 9% 的赤霞珠和 1% 的品丽珠酿制，并采用 50%-80% 的新橡木桶陈酿而成，年产量一般不超过 5,000 箱。正牌酒的风格属于传统的波美侯佳酿，饱满且浓郁。

最经典的年份当属 1989 年，这一年也是国际权威酒评家罗伯特•帕克（Robert Parker）首次给克里奈满分好评，一时间全世界的目光齐刷刷聚焦到这个毫不起眼的小酒庄。而在新庄主上任后，酒庄葡萄酒一年比一年有进步。2009 年里，克里奈酒庄再次收获了帕克的满分。在此之后的年份，葡萄酒在细腻度和清新度上都有很大进步，未来潜力非常可观。

4、副牌葡萄酒

 让-米歇尔•阿库特在成功塑造了克里奈的声誉后，也趁势推出了副牌酒。其原名为卡萨园（Domaine du Casse），后正式更名为克里奈之花（Fleur de Clinet），其酿酒葡萄一般为 95% 的梅洛和 5% 的品丽珠，并在二次填充的橡木桶中陈酿 12 个月。值得一提的是，副牌酒中一般含有 10%-30% 的正牌酒原液，其它酿酒葡萄则来自与之相邻的其它 7 家合作酒庄。副牌酒的品质虽没有正牌酒的一流水准，但在国际知名葡萄酒搜索网站 Wine-Searcher 上，该款酒的年份平均评分也高达 90 分。90 分是什么概念呢？连拉菲（Chateau Lafite Rothschild）这个国际知名大品牌的副牌酒平均分也只有 90 分。

5、其它葡萄酒

 自罗南掌管酒庄以来，他作出的最大改革就是扩充克里奈旗下 AOC 酒款数量。除了生产正副牌红葡萄酒外，克里奈还生产以罗南之名命名的酒商酒，分别是克里奈罗南红（Ronan by Clinet）和克里奈罗南白（Ronan by Clinet Blanc）。其中，克里奈罗南红一般由 100% 的梅洛酿造，白葡萄酒则由长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）混酿。这些酿酒葡萄大多来自两海之间（Entre-deux-Mers）、卡斯蒂永丘（Cotes de Bordeaux Castillon）和佛郎克（Francs）等地区的 8 大葡萄种植商，在酿制过程中他们一般采用棍杖（而不是橡木桶）来给葡萄酒增加橡木风味。

6、哪些年份的克里奈葡萄酒适合现在入手？

通常，10 年前（如 2007 年）的克里奈葡萄酒既可开瓶饮用，也可继续陈年；而 20 世纪末期的葡萄酒则正值巅峰适饮期。罗南表示：2008、2005（需要醒酒）、2001 和 1996 年等年份的葡萄酒均可现在开瓶饮用。一位来自伦敦膜拜酒协会的人表示：2013 年的克里奈品质优秀，可能很快便会饮用完毕；2011 年是我强烈建议购买的年份之一，因为这是一个检验罗南和他的酿酒团队的最好的年份。而且帕克也充分看好这个年份，并将评分从原先的 93-94 分更正为 95 分。

7、克里奈酒庄葡萄酒价格表现如何？

1989 年是克里奈酒庄的第一个帕克满分年份，直至今日也是该酒庄价格最贵的一个年份，目前在 Wine-Searcher 上的平均国外税前零售价为 485 英镑/瓶。

在 2009 年还没有获得帕克满分前，一些消费者还曾购买到了 600 英镑/箱（100 英镑/瓶）的该年份葡萄酒。随后，该年份便涨至了 1,100 英镑/箱（约 183 英镑/瓶）；在 Wine-Searcher 上，该款酒的平均国外税前零售价更是达到了229 英镑/瓶。不过相比 1989 年，该年份葡萄酒的价格或许还有上升空间。

继伟大年份 2009 年后，克里奈酒庄的 2010 年份葡萄酒也非常优秀，帕克给出了 96 分的好评，一些酒评家甚至给出了比 2009 年更高的分数，并认为该款酒必定大放异彩。从葡萄酒价格来看，2010 年份在知名葡萄酒比价网站 Wine-Searcher 上的平均国外税前零售价格仅有 108 英镑，不足 2009 年的一半。可以说，2010 年克里奈葡萄酒的性价比更高。

之后的 2011 年更是一个值得购买更值得投资的好年份：因为从帕克评分来看，2011 年仅比 2010 年少一分，但该年份在 Wine-Searcher 上的平均国外税前零售价格仅有 58 英镑，与 2010 年相比，性价比也非常高。

8、克里奈酒庄成功的管理与营销策略

得益于米歇尔•罗兰的倾力指导以及罗伯特•帕克的屡屡青睐，克里奈酒庄葡萄酒的价值也早已不可同日而语。在新庄主罗南接手后，酒庄更是凭借葡萄酒的优异品质，将年营业额从原先的 205 万美元增至了 955 万美元。近年来，为了扩大消费者的购买渠道，与酒庄合作的酒商从 2003 年的 15 家逐渐增至 60 家。得益于这一改进，2005 年份所有期酒更是很快便销售一空。

此外，就像金钟（Chateau Angelus）曾借 007 的曝光而大获成功一样，在同样

由丹尼尔•克雷格（Daniel Craig）主演的 2011 年《龙纹身的女孩》（The Girl with the Dragon Tattoo）中，一瓶来自 2005 年的克里奈也在电影中出现。克里奈酒庄充分利用这次机会，成功打开了国际市场，获得了国际声誉。（文/Wine-Searcher）

【译者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：siswine。