大家对《神之水滴》应该不陌生，其中的第九使徒是波吉欧索托布鲁奈罗蒙塔希诺葡萄酒（Poggio di Sotto Brunello di Montalcino）。而在最近公布的《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）2015 百大葡萄酒 Top 10 榜单中，排在第四位的是波吉欧布鲁奈罗蒙塔希诺干红葡萄酒（IL Poggione Brunello di Montalcino），这布鲁奈罗蒙塔希诺葡萄酒究竟是何方神圣？

布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino，以下简称布鲁奈罗）是意大利最经典的 5 大葡萄酒之一，产自托斯卡纳（Tuscany）产区，被誉为“托斯卡纳皇冠上的明珠”，今天就一起走进它的世界探究一番吧。

1、布鲁奈罗葡萄酒产自托斯卡纳的蒙塔希诺

布鲁奈罗葡萄酒历史悠久，最早的纪录可追溯至 14 世纪早期。不过，采用单一品种酿制的布鲁奈罗到 19 世纪中后期才出现，其始创者是号称意大利传统老酒王的碧安帝•山迪（Biondi Santi）。布鲁奈罗葡萄酒主要产自托斯卡纳南部的蒙塔希诺（Montalcino）小镇，总的来说，这里气候比较温暖，土壤以石灰岩为主，因此葡萄酒口感比较强劲饱满。

不过，优质葡萄园通常位于能够接收更多阳光的南边山坡上，加之有海风吹拂，葡萄酒口感会更强劲，风味也更复杂；而位于北部山坡的葡萄园因气候更凉爽，葡萄酒香味会更明显。

2、布鲁奈罗的酿酒葡萄

布鲁奈罗葡萄酒一般由 100% 的桑娇维塞（Sangiovese）酿制，但这种葡萄其实是桑娇维塞的克隆品种，在蒙塔希诺地区就被称做布鲁奈罗。由于有足够的香气和风味，因此无需加入其它品种酿造。布鲁奈罗葡萄的颗粒比普通的桑娇维塞要大，单宁也更厚重，酿造出来的葡萄酒非常适合长期存放。

3、为什么叫布鲁奈罗蒙塔希诺？

布鲁奈罗蒙塔希诺采用的是意大利葡萄酒最常见的一种命名方式——葡萄品种名加上产区名，而字母“d”在意大利语中的意思与“from”和“of”相近。因此不难看出，Brunello di Montalcino 的意思就是这款葡萄酒是用生长在蒙塔希诺地区的布鲁奈罗葡萄酿成的。

4、布鲁奈罗葡萄酒的风味特点

布鲁奈罗葡萄酒的颜色一般较深，酒液边缘处还有明显的深红色，除了带有明显的香料、樱桃和皮革味，还含有较多的单宁，陈年潜力十分突出。

通常，陈年过后的布鲁奈罗更能展现其复杂又丝滑的口感，还带有无花果、烟草和咖啡的香气。品质优秀的布鲁奈罗在陈年后会更显优雅柔顺，风味也更加凝练活泼，极具魅力。

5、布鲁奈罗葡萄酒的陈酿

根据当地法规，布鲁奈罗葡萄酒的最低陈酿时间必须高于其它意大利葡萄酒，且一般不低于 5 年，其中至少要有 2 年在橡木桶中陈酿，装瓶后至少陈酿 4 个月方可上市。

6、布鲁奈罗葡萄酒年份指南

布鲁奈罗葡萄酒近年来表现突出的年份有 2010、2007、2006、2004 和 2001 等，其中，2010 年更是得到了葡萄酒大师罗伯特•帕克（Robert Parker）的 98 分高分，可见该年份布鲁奈罗葡萄酒的品质之卓越。

7、布鲁奈罗葡萄酒的配餐

布鲁奈罗葡萄酒的酸度适宜，味道可口，与风味浓郁的红肉和番茄菜式是绝配，比如，来自摩洛哥的羊肉就能将酒中的草莓和樱桃味激发出来，而番茄面包汤则可以带出酒中的草本和烟草味。

【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：winedarling。