在大多数人眼里，酒评家就是高大上的代名词，到底是不是这样呢？美国知名葡萄酒网站Wine Folly创始人玛德琳•帕克特（Madeline Puckette）独家揭秘专业酒评家的工作与生活，快和红酒百科全书（微信号：wikiwine）一起来围观吧！

1、经常出席各种品酒场合

酒评家们经常出现在各种品酒场合，是一个永不无聊的职业，它要求从业者是复合型人才，因为这个职业永远是变化的，需要你一直满怀热情，即便像玛德琳•帕克特这样的专家也觉得学无止境。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/alPqx07jKttf1PnKqj3XIuK8Riauthy8Tmlkmj2htIBXUV6ibQgicC5gnMSbiclicgspjdIULokJdzYaEtRbD2MHuiaA/0

2012年ZAP节上的玛德琳•帕克特

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/alPqx07jKttf1PnKqj3XIuK8Riauthy8TeEJsRHOibzHzyroVE9W8ib5nOXHic0Pws8mZOup7Rib3vwJkhWajsONI8g/0

山脊红酒博客的克里斯托弗•华金声（左）和玛德琳•帕克特（右）

玛德琳•帕克特说，这次ZAP节是一次非一般的味蕾体验，很多同行来到这里都是为了一睹那些名贵葡萄酒的风采，而他们却是来寻找一些非常有潜力的酿酒师。确切地说，酒评家应是酿酒师和消费者之间的桥梁，他们既要对酒庄负责，也要对消费者负责。

2、采访世界各地的酿酒师们

玛 德琳•帕克特采访后得知，酿酒师每周都要在寒冷的地窖里工作90小时以上。所以如果说葡萄酒是一件艺术品，那么一个好的酿酒师就如同一个遗世孤立的艺术 家。在冰冷的地窖里捣鼓着酒精混合物，然后为自己的作品欣喜若狂却苦于如何向世人证实才华，他们只不过是一些期待能得到良好市场效应的艺术家罢了。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/alPqx07jKttf1PnKqj3XIuK8Riauthy8TrAvY7Hy6sQbBW38Aia7vSlmrGRXHKJQ2ic7bpAjC2LEy0QnOKVXRiasHw/0

采访正在搅拌酒泥的葡萄酒酿造专家Sam Keirsey

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/alPqx07jKttf1PnKqj3XIuK8Riauthy8TxcDXicPBCYuns27w8LPFeKvlaLTZLeyicTzB1lwaqjGWbXFKcibNGPGAQ/0

潘多拉酒窖（Pandora Cellars）

3、到处品酒

作 为职业酒评家，他们的主要工作自然离不开试酒。然而有些酒闻起来有股排泄物的气味，例如化学家们在长相思（Sauvignon Blanc）里发现了一种名为4-巯基-4-甲基-2-戊酮（4-mercapto-4-methyl-2-pentanone）的硫化物，正是它给长相 思葡萄酒带来了类似猫尿的味道。不过作为专业酒评家需要有博爱精神，玛德琳•帕克特品尝过后才发现其实并非一定如此。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/alPqx07jKttf1PnKqj3XIuK8Riauthy8TkDNvTEyCh4liaVUnbNeFOc5j822UYCvHl45GvYosBpNLczq4Uf7Cbiaw/0

有时候为了写出一篇如何鉴别差酒的文章，品尝差酒也是他们的工作之一。说到这里，百科君不禁觉得酒评家们也是蛮拼的。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/alPqx07jKttf1PnKqj3XIuK8Riauthy8TchBia2arzUoax1eeIpOhWD8BANs8JicC2Vh8psB9Cjpr9UFiaxZudJBjg/0

品尝巧克力酒

4、到处旅游

酒评家们为了获取有用的信息，帮助普通大众了解葡萄酒基础知识和文化，并学会如何去品酒等，他们总是在世界各地旅行，并探索各个地方的葡萄酒酿造和制作工艺。以下是Wine Folly酒评家们的醇香之旅。

（1）欧洲醇香之旅

实际上，这不能称之为纯粹的旅行，因为他们不仅有任务在身，不得不提一句的，还有葡萄牙那崎岖不平的山路。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/alPqx07jKttf1PnKqj3XIuK8Riauthy8TS5U1Q5ibx5FpXrFquy6OA3bpBqPjib4N5Xhic1iaWrG5WtcOiaNvALAtjNw/0

（2）美国醇香之旅

为了探索各大酒庄的酿造工艺，他们必须四处奔波。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/alPqx07jKttf1PnKqj3XIuK8Riauthy8TodribyE0OicrnsbD1JicgcMlIcDzJv5VmmxTqicCxyIavHgibgjYTguJaEQ/0

辛辛苦苦爬到山顶，只为一睹德•里奥酒庄的芳容。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/alPqx07jKttf1PnKqj3XIuK8Riauthy8TxKdVePaBfYp3a2VEo3HgTicFY9y6bsk6OxvDzAk35XR7B3ZGLvqOksg/0

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/alPqx07jKttf1PnKqj3XIuK8Riauthy8TYGnTALO76Z0n76o56kdN0wCQibIgn3aKWvdtTJ9iaLG5xoI7KzY69eiaA/0

品-访-鉴-游-评！似乎酒评家的工作总结起来就这几点。

不 过你要相信，每个行业都有每个行业的辛酸苦楚。美国著名作家威廉·福克纳（William Faulkner）就曾说过，艺术家写的东西能够打动评论家，而评论家写的东西能够打动每个人。所以说，评论家真的是一个伟大的职业。尤其是酒评家，他们 就如同连接着消费者和酒庄的桥梁，如果没有了这座桥梁，葡萄酒的世界将是多么的黯淡和封闭，许多酿酒界的梵高恐怕只能因怀才不遇以致郁郁而终了。（眭燕芬 译/红酒百科全书，文/WineFolly）

红酒百科全书（微信号：wikiwine），中国最具影响力的葡萄酒自媒体，提供最大众化的葡萄酒资讯与知识，旨在普及葡萄酒文化，提高国人生活品味。

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/alPqx07jKtsYkLIqMJuwgwS73le2cV2CNRickw0N7SwicO5qXakZN6jhla6yTCvLPic2MM3Ho5rVvZffbdYcCE12g/0