加载中…2014年04月06日
(2014-04-06 14:18:28)
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咖啡讲堂微信美食 |
分类： 葡萄酒杂谈 |
今天和大家分享一下常见的咖啡种类，不懂咖啡？没关系，今天就用一篇微信教大家如何迅速成为咖啡达人！
1、意式特浓（Espresso）
受压的蒸气直接通过咖啡粉，得到的液体就叫浓缩咖啡。它属于纯粹的咖啡，也是其他咖啡饮料的基底。
Espresso是一个意大利单词，指的是一种用咖啡机在短时间内急速萃取的浓烈咖啡，几乎称得上是所有花式咖啡的基础，也是全世界咖啡馆的必备。
Espresso很小杯，通常只有30毫升左右，味道很苦，表面浮着一层厚厚的油脂，会与一杯清水同上，可以选择加糖。在咖啡馆中点Espresso的客
人，要么是真正的咖啡爱好者，想品尝到咖啡最本真的滋味；要么纯粹是因为困极了急需提神。想在咖啡馆闲适地打发一下午的人，就不太适合点这个哟。有些咖啡
馆的Espresso可以选择“Single单份”或者“Double双份”，双份可不是两杯的意思，而是指用双倍的咖啡粉萃取，会更苦。
2、美式咖啡（Americano）
1份浓缩咖啡 2份水
很多咖啡馆的“当日咖啡”其实就是美式咖啡，这通常也是咖啡馆菜单上最便宜的一种。美式咖啡说白了，就是小半杯Esprssso兑上大半杯白开水，也有
咖啡馆会使用滴滤式咖啡壶冲泡。美式咖啡味道淡、颜色浅，微酸微苦，通常咖啡馆会提供牛奶和砂糖。如果服务生给的是奶精，不妨要求换成鲜牛奶。
3、玛奇朵（Macchiato）
1份浓缩咖啡 0.5份奶泡（牛奶中的脂肪）
Macchiato又被很多咖啡馆翻译为“玛奇雅朵”，简单说就是往一杯Espresso里舀入几勺奶泡。咖啡味道依旧浓烈，还能享受到细腻绵密的奶
泡。我们经常会听到“焦糖玛奇朵”，据说这是星巴克的独创，其做法是在牛奶中加入香草糖浆，与Espresso咖啡混合，再于奶泡上覆盖一层焦糖，口味层
次很丰富。
4、拿铁（Latte）
1份浓缩咖啡 1.5份热牛奶 0.5份奶泡
拿铁是Espresso与牛奶的经典混合，杯底先倒入少量Espresso，然后加入大量牛奶，顶端是浓密的一层泡沫，技术好的咖啡师会在奶泡上拉出各
种各样的图案。法国有一种“欧蕾咖啡”，几乎算是国民饮料，和拿铁很像，不过是将牛奶和咖啡同时倒入杯中。拿铁在中国咖啡馆中非常受欢迎，价格中等，性价
比也高。好的拿铁咖啡味和奶味都很足，不太过关的则可能就像在喝一杯咖啡味儿的热牛奶了。
5、卡布奇诺（Cappuccino）
1份浓缩咖啡 0.5份热牛奶 1.5份奶泡
曾几何时，萧亚轩一首《Cappuccino》红遍大江南北，歌词中“爱情像Cappuccino，浓浓的眷恋泡沫”这一句，让大家都知道了这种咖啡的
特点——泡沫多。卡布奇诺和拿铁咖啡的成分一样，都是Espresso 牛奶
奶泡，不同之处仅在于卡布奇诺奶泡比牛奶多，拿铁则是牛奶比奶泡多。同等价
位的卡布奇诺，通常比拿铁要小杯，但咖啡味更浓郁。绵密的奶泡和苦咖啡的碰撞，也得到大量顾客，尤其是女生的喜爱。
6、摩卡（Mocha）
1份浓缩咖啡 1份热牛奶 0.5份巧克力酱 0.5份鲜奶油
摩卡的配方成分就相对比较复杂了，在Espresso和牛奶的基础上，还有巧克力酱，顶端不是奶泡，而是打发的鲜奶油，还往往会挤上巧克力酱，或者撒上
可可粉、肉桂粉，别有一番风味。由于“内容丰富”，通常售价较高，也比较大杯。巧克力和奶油都有甜味，因此摩卡咖啡是苦甜结合的典范。
7、康巴纳（Con
Panna）
1份浓缩咖啡 0.5份鲜奶油
8、布列夫（Breve）
1份浓缩咖啡 0.75份热牛奶 0.75份鲜奶油 0.5份奶泡
9、白咖啡（Flat
White）
1份浓缩咖啡 1.5份热牛奶
最后三种咖啡在国内的咖啡馆里都比较少见，但了解一下总是好事，万一哪天见到了不至于一头雾水。康巴纳是Espresso咖啡
奶油；布列夫是Espresso咖啡 热的鲜奶油，表面有奶泡；而白咖啡并不是马来西亚的那个特产，而是没有奶泡的拿铁！
嗯，好久没发咖啡文啦，今天红酒百科全书（微信号：wikiwine）把这种点单秘籍图文并茂地搬运过来了，你难道还要悄悄独享而看其他朋友不会点单么，哈哈！赶快分享到朋友圈吧！（文/猫猫的美食生活）
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