昨日应朋友之邀参加意大利品鉴会，闲暇之余，偶遇某葡萄酒专卖店内陈列一瓶挺特别的葡萄酒，瓶型如波特酒，酒液呈金黄色，最令人惊讶的是一瓶来自法国的葡萄酒，竟然酒标上印着一个大大的手写体汉字“蟹”，如图。
回来后查阅资料得知：
Vin Jaune：法语，英语为Yellow Wine，即为黄酒。通常产于法国东部的汝拉产区，是种特别且有个性的白葡萄酒，有点象干型菲诺雪利酒，在木桶中熟成时，在酒液表面形成酵母层，俗称voile，并带给葡萄酒特别的风味。黄酒有许多地方与雪利酒相同，包括一些香气，但不同雪利酒的是，它不是加强酒。黄酒通常采用晚收Savagnin葡萄品种酿造，通常在旧桶（228L）中缓慢发酵，酒精度一般在13-15%。
Arbois：是法国汝拉产区的一个AOC法定产区，生产最优秀的汝拉葡萄酒，包括黄酒与稻草酒。
“蟹”：经查资料，原来法国黄酒有中国黄酒的浓烈香气，矿物质风味突出，果酸强劲，结构复杂，蟹与黄酒同时享用时，蟹膏更香，酒体更柔，酒中矿物质令蟹肉更加鲜美，唇齿留香。原来如此！！！
下次吃蟹时别忘了来瓶法国黄酒！
另：2012年5月15日佳士得日内瓦拍卖行将拍卖一瓶1774年份法国黄酒vin jaune，预估价格为40,000–50,000瑞士法郎。这瓶具有238年历史的葡萄酒来自Arbois产区酒窖。如图：