位于法国西南产区的Cahors（卡奥）葡萄园面积为3500公顷，土质构成部分有晚侏罗纪启莫里期土壤，有点类似勃艮第北部夏布利产区的土壤，还有沙土和黏土，主要种植Malbec（马尔贝克）葡萄，也称为Cot（考特），是卡奥产区代表品种，酿成的葡萄酒色泽亮丽，富含单宁，适宜长年陈酿，口感丰富，散发黑色浆果、紫罗兰、樱桃利口酒、黑莓、精细香料和甘草芳香。卡奥出产的Malbec葡萄酒强劲有力，自中世纪起即己备受追捧，因色深而获Vin Noir（黑酒）之称。卡奥葡萄酒曾是英王亨利二世与阿基坦女公爵Alienor d'aquitaine成婚时的婚宴用酒，之后便远销英格兰，步入一段辉煌灿烂时期，成为波尔多葡萄酒的有力竞争对手。如今，最负盛名的酒庄有Chateau du Cedre（雪松堡）、Clos Triguedina（缇格迪娜园）和Chateau Lagrezette（莱歌泽堡）。