加载中…超越1982年的传奇年份——2010年波尔多
(2013-12-17 19:50:00)
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分类： 酒坛评论 |
今年11月28日至12月3日期间，波尔多名庄联盟进行了一次全国巡演，向中国的专业人士介绍2010年份的葡萄酒。我专程飞去上海，为要听听庄主们的见解，看看这个年份葡萄酒在瓶中磨合了一年多后的表现。
我们可以先回顾一下这个年份的葡萄生长情况。2010年紧随着一个非常优异的年份，很难想象它可以超越2009年的品质，不过它确实做到了！这个年份始于一个寒冷的冬季，气温经常低于零度，而且阴雨绵绵。三、四、五月期间的天气玩起了溜溜球，一会儿热一会儿冷，不过幸亏没有到引起霜冻的程度。五月底，葡萄开始开花，但是6月6日的气温骤降导致了一些落果现象，特别是敏感的美乐葡萄树。这个六月是波尔多地区自1992年以来最冷的六月，而接下去的夏季居然是波尔多1949年以来最干燥的夏天！幸运的是，六月初的下雨天为葡萄树储备了充足的水分，使葡萄能顺利成熟。作为一种抗旱的自卫反应，葡萄都结出了厚厚的果皮，而这为葡萄酒提供了深沉的颜色和厚重的单宁。明媚的阳光促使葡萄不断积累糖分，特别是美乐葡萄，导致葡萄酒拥有很高的酒精度。幸运的是，夜晚的低温使葡萄保留了很高的酸度，这是保持葡萄酒平衡度和新鲜度不可或缺的条件。美乐葡萄在九月下旬采摘。10月10日下了一场雨，正好帮助缺水的赤霞珠达到了完美的成熟度。至于甜葡萄酒，贵腐发展得不错，只是由于葡萄皮较厚，导致霉菌感染比较迟。前面提到的酸度更成为了索泰尔讷和巴尔萨克甜葡萄酒中不可或缺的“甜蜜伴侣”。
根据采访情况，庄主们普遍认为这是他们有史以来最好的年份！他们大都同意米歇尔·贝丹（Michel
Bettane）的说法——这是一个比收藏家们竞相追逐的1982更好的年份！1982年通常被拿来与温暖的2009年比较，“年轻时都很平易近人，却同样不缺乏陈年潜力”圣朱利安（Saint-Julien）二级庄龙柏菲酒庄（Château Léoville-Poyferré）庄主Didier Cuvelier评价道。根据龙船酒庄（Château Beychevelle）庄主Aymar de Baillenx介绍，虽然现在已经可以享用2009年份龙船，但是2010年份需要再等5年后才能展示它最好的一面。当庄主们被问及哪个年份可以与2010年对比，颇具新鲜度和紧实结构感的2005年份经常被提及。2010年份酿造佳酿的诀窍就是避免过长或过重的浸渍，不然提取太多的单宁将使葡萄酒失去平衡。我觉得，2010年就像一个英勇的武士：厚重的单宁是他坚硬的盔甲，清爽的酸度是他尖利的宝剑，丰硕的肉质感是他健美的肌肉，而多汁的黑色水果香则是他颠倒众生的气质！
非常可惜我没时间品尝甜葡萄酒！根据蒂埃里·德梭（Thierry
Desseauve）的解释，2010年是索泰尔讷与巴尔萨克继2001、2003、2005、2007和2009年之后的又一个优质年份。他不赞同一些人认为这个年份的甜白不佳的说法。对于德梭来说，格拉夫和佩萨克-里奥南的干白葡萄酒比2009年的更复杂，也更清爽，甚至比优质的2005年更精致。
跟大家分享几款我个人非常喜欢的红葡萄酒，附上《贝丹+德梭葡萄酒年鉴》的相关评分：
龙柏菲庄园Chateau Leoville-Poyferre (红) 19/20
巴顿庄园Chateau Leoville-Barton (红) 19/20
骑士庄园Domaine de Chevalier (红) 19/20
杜萨克庄园Chateau Dauzac (红) 17,5/20
苏塔尔庄园Chateau Soutard (红) 17/20
Julien
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