加载中…飛利浦智慧變頻電磁爐做年菜-開運黃金蟹海鮮鍋
(2013-02-07 06:59:42)
标签：
人工昆布珍寶蟹黃金肉蟹火鍋美食 |
分类： 电磁炉料理食谱 |
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本文照片使用PANASONIC
GF-5+14-42X鏡拍攝
過年大家當然要把握難得的機會圍爐，既然是圍爐餐桌上當然少不了火鍋這玩意兒。
難得過年期間大家有機會相聚在一起，就不惜重資將北美活黃金大肉蟹入鍋囉。
既然使用了這麼高級的食材，當然人工調味一點都不許放到鍋內，所以冰箱
利用昆布、菇類以及蛤蠣等食材來煉製高湯。這樣子的烹調除了健康之外，螃蟹
的美味精華全部釋放到火鍋湯哩，喝上一碗，暖了身體也暖了心唷。電磁爐煮
火鍋總讓人擔心會太耗電，但是透過智慧變頻的功能，會自動隨鍋內溫度變
化調整火力，擔心耗電的情形就掰掰了唷!
材料:
1.昆布1小段。
2.各式綜合菇類約300克(我用了雪白菇及袖珍菇等)。
3.玉米2根。
4.蛤蠣600克。
5.北美黃金肉蟹1Kg1隻。
6.鮮蝦隨喜。
7.各式火鍋料隨喜。
8.蔬菜類隨喜。
9.鹽。
做法:
1.首先將大肉蟹先處理過，重點是去除鰓及嘴甲等，蟹殼刷洗乾淨後將腳
切下，身體部分切塊備用。
2.鍋內放水約七分滿，放入昆布及菇類，將智慧變頻電磁爐的火鍋鍵按下，
開始熬製高湯，高湯熬製時間大約20分鐘左右即可。
3.接著放進切段的玉米一起滾煮，大概煮到玉米熟了即可。
4.然後放入蛤蠣，煮至蛤蠣開口，稍微把浮沫撈乾淨之後，先嘗一下味道，
如果不夠鹹加一點鹽巴調味。
5.最後將剛剛處理好的大螃蟹擺到鍋上，就可以上桌繼續煮至螃蟹全熟囉。
6.之後如果有什麼自己喜歡的配料都可以自行添加下鍋，吃這一鍋其實很方
便，因為都不需要其他沾料來搭配，喝到的湯真的超鮮甜唷。
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