我们台中的中华路夜市，随着旧市区的没落，虽然往日的荣景已经不复见，留下来的老

店也寥寥可数，但是还存在的我想一定都是经典中的经典。 今天冰箱要带大家看的

这家鸡蛋蚵仔煎就是其中之一，40年确实不短，也是看尽中华路繁华到没落的过程最

佳见证者。这味道能够延续40年，我想一定有两把刷子，那就让冰箱带大家来

尝尝这40年的古早味吧!

这么一家老店除了蚵仔煎之外还有卖一些​​现炒类，基本上面、饭都不少，要 

张罗整套晚餐是没有问题的。首先来看看他们家的招牌蚵仔煎，跟别人不太 

一样的地方在于，他们家的蚵仔煎强调鸡蛋，所以粉浆用得很少，不会吃起 

来满嘴都是粉。另外淋在上面的酱料也很有特色，我研究了一下里面有加了 

一点红糟，所以颜色呈现自然的红色。酱料味道不会很重，跟蚵仔煎 

搭配起来相当爽口，好像还带有一点花生香唷。虽然采用的蚵仔不是什么 

巨无霸等级，不过一份40元也算平易近人辣!

再来是三鲜炒面，他们家的炒面或炒饭都是点完后用小锅一份一份炒，

所以需要有点耐心等待。三鲜炒面里头的三鲜是虾仁、鱿鱼以及花枝，

搭配高丽菜等去炒出来。虽然看起来味道好像没有很重，但是吃起来

就是古早味的海鲜炒面的感觉，拿来单吃或是配菜吃都很不错，重点是

这一盘炒面不会像一般海产摊炒得整盘油腻腻的。

虾仁炒饭同样是点餐后用小锅炒出来，看那饭粒粒分明的卖相就足以让人 

食指大动啰。比较特别的是在炒饭上面店家还放了几块腌萝卜，这个我 

就不曾看过有人这样做，也算是特色之一吧?XD

最后这个炒花枝口味跟我以前吃过的不太一样，除了搭配小黄瓜一起炒之

外，里头还有加了醋。其实这道菜我个人不是很喜欢，一是软软的小黄瓜我

不爱吃，再来就是泡过醋的小黄瓜会变黄我也不喜欢。我觉得花枝还是简单

大火快炒之后最棒，所以这一道基本上冰箱是不推的!

史上最长的年假到现在已经快进入尾声了，再过几天大家就将要回到工作 

岗位上继续为生活而奋斗啰。希望新的一年，大家都能平安、顺利! 

陈记鸡蛋蚵仔煎老店，台中市中区中华路一段197号，04-22273193。 

营业时间:17-00~02-00

 关于南北货俱乐部部长宾士级电冰箱

我是冰箱，宾士级的冰箱、南北货俱乐部是我开的。

在外是办出口的小台商，在家是办伙食的煮饭工。欢迎大家一起分享美食、交流厨艺喔~