加载中…无油低糖白芸豆沙馅
(2016-02-01 11:12:19)
标签：
白芸豆白豆沙馅料低糖无油 |
分类： 美食DIY |
白芸豆营养丰富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素及多种微量元素及丰富的维生素。
作为家常菜蔬，健脾利水，用于治疗脾胃虚弱，
水湿内停所致食欲不振、便溏、脚气病、水肿等具有不错的辅助治疗作用。
ps:
白芸豆孕妇可适量食用。
白芸豆孕妇可适量食用。
但是要注意，白芸豆中含皂素和血球凝集素，具有凝血作用，如果炒不熟，就不能彻底破坏这些有毒成份，极易导致中毒，所以一定要炒熟。
ps：
这个配方做出来的成品大概是160g，不过根据炒馅的湿度有所不同。
白芸豆沙可以用作月饼馅，包子馅等，我用这款馅料可以做出6个包子。
配方没给出砂糖的用量，这个是可以自己调节的，喜欢低糖的可以少放点。
ps：
这个配方做出来的成品大概是160g，不过根据炒馅的湿度有所不同。
白芸豆沙可以用作月饼馅，包子馅等，我用这款馅料可以做出6个包子。
配方没给出砂糖的用量，这个是可以自己调节的，喜欢低糖的可以少放点。
主料：白芸豆120g，砂糖适量，水1L。
做法：
1. 白芸豆泡发一晚上，直到可以轻松去除表皮。去除表皮后，每个豆掰成两半备用。
2. 锅里放1L左右的水，放入白芸豆，煮40分钟左右直到豆软了即可。
3. 煮豆的水和煮熟的豆一起放进料理机打成泥。
4. 将3全部倒进平底的不粘锅开始炒馅。
5. 开始的时候用大火炒，直到成糊状，然后按个人喜好加入砂糖调味，可以一边尝尝味道够不够，继续翻炒。
6. 继续小火炒到馅料成型即可，尽量炒干点，以便后期包馅。
这个配方做出来的成品大概是160g，不过根据炒馅的湿度有所不同。
7. 馅料表面容易干燥，用保鲜膜封起来保存。不建议放太久，尤其是无油低糖的馅料。
THE END
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