芋圆是一道著名的福建台湾地区传统甜点，常见品牌有鲜芋仙芋圆。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是九份的著名小吃之一。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。 

❤台式芋圆❤材料：

芋头或番薯400克左右（两条）

木薯粉30克（生粉的一种，也叫木薯淀粉）

葡萄干适量

牛奶适量

❤台式芋圆❤做法：

1 芋头或番薯去皮切成块状，入蒸锅蒸约20分钟。

2 将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，如果觉得粉比较干可以加入适量的牛奶，最后搓成条。

3 将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的牛奶中，撒上适量的葡萄干。

ps：

我这个芋圆是用番薯做的，另外我还用了一些糯米粉做了一些抹茶的小丸子增添颜色。

用力揉可使芋圆更有韧性，木薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。

芋圆其实可以搭配很多食材来食用，例如可以加糯米珍珠，西米，葡萄干等等，可按照个人喜好来搭配。