❤这种属于最普通的蛋挞啦，没有葡挞的华丽，酥皮也不是很酥，非常朴实的外表，但是却是一道经典美味啊！我没有用牛奶和淡奶油去做，而是用了椰汁，蛋挞变成了椰香味，算是经典中的变异作品。

❤椰香味港式经典蛋挞❤食材：

8只蛋挞的分量

椰汁105克，细砂糖32克，蛋黄两只，蛋挞皮8只

❤椰香味港式经典蛋挞❤做法：

1.椰汁加砂糖搅拌至砂糖融化，网上也有说要加热，其实觉得很麻烦，不就是融化砂糖吗？搅拌到融化就可以了。

2.加入鸡蛋，打均匀，注意不是打发！

3.将蛋挞液过筛，因为鸡蛋有杂质，还有气泡，会影响蛋挞口感。

4.蛋挞皮先稍微解冻，将其放在烤盘上，蛋挞液倒至8到9分满。烤盘上最好放点油纸什么的以防蛋挞液溢出弄脏烤盘，这个非常难清洗。

5.关键来了！烤箱先180度预热，将蛋挞放进预热好的烤箱的下层，用180度烤10分钟，让蛋挞皮先烤一下，然后再移到中层用22度烤6到8分钟。我尝试一直放在中层烤20分钟，结果蛋挞皮快焦了，中间的蛋液还没熟。所以还是要严格按照食谱来做！

6.时间到了取出蛋挞，这时候比较烫，先放凉点再吃吧！

这张其实是补拍的，里面没在烤，在保温而已，哈哈！烤的时候千万不要摆成这么乱哦！

后记：

1.这个蛋挞皮真是一个神奇的东西，平时不用的时候要放在冰箱冷冻，当你要用的时候你如果直接放烤箱那你的烤箱就感觉不到它会热，觉得还是放到没那么冷再烤比较好。

2.另外，蛋挞皮很容易被蛋挞液泡软，所以还是不要太早放，在烤前一秒再倒进去吧！

3.网上很多人说蛋挞液只要放到7到8分满就可以，但是我觉得蛋挞液其实九分满都可以，以为这种经典蛋挞不同葡式蛋挞会发到很高，不会溢出来的样子，实践出真知啊！