驼骆桥上蘋风起，

                鹦鹉杯中箬下春。

                水碧山青知好处，

                开颜一笑向何人？

这是唐代诗人刘禹锡在洛阳任职时写的诗，写出了他在湖州的美好回忆，名酒箬下春更加引起了他万种情思。据《国史补》载，箬下春在唐代已享有盛名，并列为“五春”之冠。所谓五春，乃唐代五大名酒，即长城“箬下春”，郢州“富水”，蒙阳“土窑春”，富平“石冻春”，剑南“烧春”。其实箬下春早在汉代已被列入当时十二种名酒之列了，可谓历史悠久，享誉千年。历代文人诗家的笔下也有箬下春的赞美之词，如白居易的“劳将箬下忘忧物，寄与江城爱酒翁’。（《钱湖州寄箬下酒》）“萍醅箬溪醑，水脍松江鳞”（《郡斋旬晦命宴》），对箬下春留下了美好的回味。“茶圣”陆羽曾结庐顾渚。后曾泛舟西湖，并参加酒宴，有诗云：“去那独携程氏酒，入朝可忘习家池。”当时长找府前有程氏桥，桥附近即为酒坊，程氏酒即指箬下春，由此可以看出顾渚茶与箬下春与陆羽结下了不解之缘。

箬下春名酒产于乌程的箬下，即今湖州市长兴县下箬村，南朝陈帝陈霸先的故乡。因村邻箬溪北，故名下箬下村。村人取下箬水酿酒，醇美胜于云阳，俗称下箬酒，于是箬下春遂名闻于世。历代笔记及县志均有所记载：‘乌程箬下酒，名山谦之。”（《韦昭吴灵》）“箬下酒本于乌程齐名。”（《长兴县志》）“下箬水酿酒尤佳。”（《吴兴记》）箬下春所以有名，在于它有独特的风味，即酒质醇绵柔爽， 芳香清洌， 色泽明亮，韵味悠长，男女老弱皆宜，且有滋补强身功能。据史载，箬下春达到如此醇美之境界，决取于水、料和技艺。俗话说“好水酿好酒”。箬溪与上游画溪、合溪同出一源，自罗岕。鸟瞻车往，“厥色清轻，厥味无冽，水所从来，多炭、洞、砾、涧，无土气， 故宜酿”（《箬下酒疏》）。所谓“箬水清如箬，玉山碧如”，即对箬水水质的赞誉。箬水含有少量矿物质，净化度高，尤其用入冬后的雪水，其味更醇，被品为箬下酒之上品，号称“箬下三白”。其用料也十分考究，选用精良白米，“精凿称为粲”，杂白水为曲，三者都要求“白”。而其制作更加注意工艺流程。《若下酒疏》曾有详细记载，在六、七月间即投料置阴风中， 令燥投香药数十种。要经过十数滤，淀以密缯，莹然，分贮罂瓶，而酿成。看来工艺流程环环相扣，毫不马虎。

党的十一届三中全会后，长兴人民对千年名酒箬下春作了考证发掘。经吕钟扬等同志整理古籍中有关资料，长兴酒厂，长桥酒厂，太傅酒厂先后聘请有关专家进行研究，几经试验，终于恢复了名酒箬下春，经有关部门鉴定，被列入名酒行列，使湮没很久的酒中奇葩重放光彩，惠及千家万户，为湖州酿酒工业增添了春色。

今天的箬下春既保持了传统的特色，又有了新的色彩。对传统所要求的水、料、工艺，既继承弘扬，又予以更新和发展。长兴酒厂，长桥酒厂，太傅酒厂对箬下春和十月白的制作，有专门配方和单独工艺设置，力求赋予独特风味。它仍以色，味，香见长并区别于其他类酒。色，清而轻，采取箬溪之水，净化度高， 无泥土杂质。隔瓶而望，清莹而洁净，味甘而醇厚，无涩辛刺激性，可谓“一滴酒露落下口，千粒珍珠液下喉”，其顺喉，其甘醇，其爽口，不言而喻。一滴下喉，香气四溢，一杯下肚，回味悠长。总之，既有绍兴加饭酒之特色，又有其独特之风味。当然，要真正领略其中滋味，还得请君亲自品尝。

由于箬下春已在原有的基础上得到了提高，因此很快得到当今美酒品尝家的青昧，产量逐年上升，销售地域也逐渐扩大。