电视每天都有介绍美食的节目，可以说现在每个人都是美食家。但是习惯过量饮食的人越来越多，被疑患有糖尿病的日本人有740万，加上将要患病的人总人数有1 620万，和5年前相比增加了250万人日本医学教授藤田纮一郎写的书《水决定健康》饮水便可预防糖尿病：

由于吃得过多而导致肥胖也许是主要原因，但大多数肥胖者的饮食习惯是不咀嚼，吃饭时狼吞虎咽。他们喜欢口感柔软的食品，不用牙齿而是用舌头搅拌食物，就像婴儿吃断乳食品一样。

如何能抑制肥胖呢？首先第一步是充分咀嚼，细嚼慢咽。其次是喝水。

也许有人认为胃里有充足的水分，从物理上讲没有其他食物进入的空间，饭量自然会减少。但理由并不这么简单。

喝水可以刺激下丘脑的饱腹中枢而获得饱足感。另外，进入体内的水在各个部分循环，将体内的废物作为粪便排出体外。因此全身代谢旺盛，脂肪容易燃烧。

这是水能抑制肥胖的理由。也就是说，日常如果摄取充足的水分就可以实现减肥和预防糖尿病的目的。

得克萨斯大学的G·费尔南得斯博士发表了水，特别是碱离子水对糖尿病有效的报告。水可以稀释过氧化脂质、胆固醇、中性脂肪等的浓度，促进新陈代谢，防止人体向糖尿病发展。预防糖尿病的重点是当感觉口渴，想吃零食时不停地少量补水。

    饮水秘方: 预防糖尿病

中硬度的矿物质水*

＞每日10次，每次1杯，共计2升。

*肾性糖尿病患者不适用。

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