NO.1368:饺子的故事

明天就是元旦小长假了，今天初二级部像去年一样，忙活着包饺子中午吃饺子。

去年级部做饺子

去年的情景来历历在目。到中午吃饭的时间了，突然听到招呼：“到大办公室吃饺子！”同时，在QQ群里看到孙翠苗孙红莉王娟等教师们忙碌的照片，身上沾的白面粉在悄悄的诉说着她们的辛劳和付出。从一系列的信息中，读出级部领导老师们的一份心意。

带着几分好奇，带着几分感受到的温馨，带着几分中国人特有的逢年过节味，到了大办公室里。大办公室里，煮饺子的热气环绕着，饺子香味弥漫着。

包饺子需要面粉、蔬菜、鲜肉、调料、面板、炉灶、面盆、篦子、笊篱等用具，还要和面擀面、拌馅子、煮熟等制作流程。其准备和完工，是谁单打独斗都难完成的，需要团队合作。

单身宿舍做饺子

记得近三十年前，大家这样拼凑着做过一回水饺。

六七个单身教师都在宿舍楼上住着，男女宿舍分楼道则是男女宿舍的分界线。大概也是过年前后的日子，记得是董玉华老师（现在是某小学的校长了），提议住单身的年轻人一起做水饺，几个女教师积极响应，我们几个男同胞则做些粗活。有的到粮店买了几斤面粉，有的到市场上买了蔬菜割了猪肉，有的弄来了面板和擀面杖，忘记当时是怎么和面的了。只是记得我的分工，就是看火。宿舍里的小火炉，不怎么旺，火苗不紧不慢，弄不好就把水饺煮烂了。当时确实煮烂了不少，就像是煮的混沌。

那时宿舍里条件差，能够自己做点菜吃就不错了，居然做出了饺子而且吃上了，所以令人难忘。

包饺子学着出份力

想到上次级部里做饺子时，自己一点力也没有下，确实难为情。

上午我没课，看到女老师们忙碌起来（看到群里上传了照片），于是过去看能干些什么（我们不在一个办公楼上）。王晓红老师正在和面，放面盆的桌子高了些，她明显有些使不上劲，看到我去找活干，就让给了我。王艳玲老师在拌馅子，孙红莉老师王娟老师也在忙前忙后，向一老师则抽空给大家拍照上传到QQ群里。

我干了一会儿，孙迎涛老师去了。他很快接替了的工作，他体力好动作娴熟，让大家一个劲的夸赞！

在家里做饺子

童年的记忆里，我是不吃肉馅饺子的。小时候，生活条件差。但是一年里，两顿饺子是少不了的，一顿是大年三十晚上，一顿是初一的中午。

不吃肉馅怎么办，于是有了这样一个办法：我吃饺子皮，奶奶吃肉馅。

条件好些，母亲就另外做些素馅。记得八岁左右就学着包水饺，一开始包的水饺，不好看也容易露馅子。母亲一句“谁包的谁吃！（单独一锅煮）”保障了我继续学包水饺，也让我千方百计学习包饺子的技艺。我不愿吃破皮饺子或露馅饺子，于是千方百计学包饺子，不久还真学成了。

自己成家后，也大快朵颐吃了几年水饺。随着肠胃闹意见，吃水饺不得不叫停。逢年过节，家家户户吃水饺的时刻，我就吃好消化的饭食。其实水饺我并没有少吃，不是逢年过节，如果肠胃好又想吃的时候，就到附近水饺店里买点来吃。

饺子是当地的美食，水饺在当地文化习俗中有着丰富的内涵。饺子形状，像是一个张开的风帆，寓意祝福生活工作学习一帆风顺；饺子形状像个元宝，寓意家庭富裕安康；饺子谐音“教子”，寓意引导儿女和莘莘学子身心健康成长。