“清明时节雨纷纷， 路上行人欲断魂。借问酒家何处有， 牧童遥指杏花村。”唐代诗人杜牧的这首《清明》，体现了我国江南在清明节前的气候，同时也体现了清明节人们扫墓怀念的心情。

清明节的来由：

     清明节，其实是失传很久的“寒食节”。它的日期又距冬至105天，也就是距清明节不过一天或两天，相传是源于春秋时代的晋国这一天，民间禁止生火，只能吃事先准备好的熟食、冷食，所以得名为“寒食节”。如今，寒食节已经早已不是什么正规节日了，不讲究禁烟火，但是清明节吃的美食却流传下来了。

寒食节，美食多多：

青团：又称艾团。捣青草汁拌糯米粉，然后包入豆沙、枣泥等馅，用芦苇叶垫底，放入蒸笼里蒸熟，出锅时用毛刷将熟油均匀的刷在团子表面，所以，青团会呈现出碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色泽到口感都有春天的气味。是清明节和寒食节南方民间的传统小吃。

清明螺，赛似鹅：清明时节，正是采食螺蛳的最佳时节，这个时间螺蛳还未到繁殖时期，最为丰美。螺蛳的吃法很多，可拌、可醉、可糟、可炝等等。如果食用方法得当，可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”。

老北京“寒食十三绝”：姜丝排叉、硬面饽饽、焦圈、糖卷馃、豌豆黄、艾窝窝、马蹄烧饼、螺蛳转儿、馓子麻花、驴打滚、蜜麻花、糖火烧、芝麻酱烧饼。都是老北京人准备在清明节吃的寒食，均以面粉或糯米粉制作出甜、咸等口味，马蹄烧饼由两层薄皮、内空，形似马蹄而得名，但是如今市面上已经没有售卖的了。