有幸获得卡士85升大烤箱的试用，这段时间重点就是折腾这台烤箱

        这次用卡士85升的大烤箱烤了马卡龙，马卡龙很挑烤箱的，能烤马卡龙的烤箱一定不会错了，这次烤的小马我做成了棒棒糖的样式，很美腻哈，平时这个量的小马都得烤两盘，这次一盘全部烤了，哈哈，真爽！还是大烤箱用着舒服哈。

       卡士85升的烤箱空间大，热循环很好，烤小马非常好，不怕烤糊，不怕上色重，一共6层，我放在了倒数第三层，烤的非常不错。

 

 这款烤箱很适合一次烤得多的，如果你开私房烘焙或开有烘焙工作室，选这款是不二选择哈，有兴趣的朋友可以去看看了，烤箱链接：http://t.cn/RqDT2kh  

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 原料：（克）

1、老化蛋清33，细砂糖15，蛋白粉1克。

2、老化蛋清33，杏仁粉90，糖粉90，色粉适量。

3、细砂糖75，水23.

馅料：鸡蛋1个，细砂糖65，柠檬1个，黄油180，草莓酱适量

做法：

1、杏仁粉和糖粉过筛，如果是免过筛的杏仁粉就不用了。

 2、TPT粉混合后，加入33克蛋清，用粉盖上备用。 3、（1）蛋清加蛋白粉。 4、分两次加入（1）中15克糖。 5、用打蛋器打至硬性发泡。 6、（3）中水和细砂糖放入小锅中，用小火烧至118度关火。 7、将糖水慢慢倒入已打发好的蛋白中，边倒边用打蛋器搅打，打至蛋白霜降到40度左右。 8、TPT粉、蛋白加入色粉混合成搅拌成湿润状态。   9、混合蛋白的TPT部分，分三次加入蛋白霜，第一和第二次要切拌混合。 10、第三次混合要轻柔翻拌混合，提起面糊可以呈缎带状下落。 11、装入裱花带。 12、在烤盘上挤出圆形状，挤好后震几下烤盘，然后用牙签挑出气泡。 13、放在通风处自然晾干，时间根据结皮程度而定，可以用指尖轻按一按，不沾手就可以了 14、烤箱预热160度，放入烤盘，烤15分钟左右。 15、烤好后，取出放凉，等完全冷却了再揭下马卡龙。 16、鸡蛋打散加糖加一个柠檬挤的汁，小火加热，越来越浓稠后离火放凉，加黄油用打蛋器搅拌顺滑即可。 17、将馅挤在马卡龙上，中间挤上草莓果酱。 18、插入棒棒糖的棒子即可。