1、杏鲍菇胡萝卜切滚刀块，青椒切块，姜切片，葱切葱花。

   2、锅里倒油，烧热倒入葱花和姜片爆香，再倒入杏鲍菇胡萝卜，煸炒到杏鲍菇发软。

   3、倒入生抽，调入盐翻炒均匀。

   4、大火把锅里炒出的水收一下。

   5、放入青椒炒断生即可。