1、五花肉切片、放入生抽、料酒和蚝油腌制10分钟，葱姜蒜切末；

2、春笋剥去外壳，洗净切片，放开水锅中焯水备用；

3、锅内放油，放入五花肉，双面小火煎至微黄；

4、另起一锅放入葱姜蒜末爆出香味；

5、下入春笋中火煸炒，盖上盖子小焖至春笋变软；

6、把春笋放入有五花肉的锅中，小火继续干煸，加入黑椒碎搅拌均匀，再添加适量盐和鸡精调味即可。