养眼爽口的凉拌菜——凉拌芹菜金针菇

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分类: 家常素菜 |

金针菇小巧纤细,味道鲜美却不浓烈,更是万般亲切随和,它能容易吸收与之搭配的食材味道,能很好的与之融合,任你搭配都好吃。在春天这个万物生长的季节,吃一份金针菇,清新爽口,更益健康。
原料:
金针菇,芹菜,胡萝卜,盐,香油,辣椒油,生抽,蒜末,醋。
做法:
1、金针菇洗净沥干水,芹菜去叶切断儿洗净,胡萝卜切洗净切丝。
2、锅中放水煮沸,加少许盐和植物油(这样焯出的菜颜色更艳丽),分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水(金针菇单独焯水,芹菜和胡萝卜可以一起焯水),焯水后放凉水中冲一下。
3、把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中,放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可。
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