加载中…很经典的一款面包——毛毛虫面包
(2012-01-11 09:08:29)
标签：
经典毛毛虫面包美食 |
分类： 面包 |
原料：
面包：高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油20克。
泡芙面糊：色拉油38克，黄油38克，清水75克，高粉38克，蛋液55克。
泡芙面糊的做法;（做法很简单的，没拍过程图片。）
1、色拉油与黄油和清水一起放一小锅内，加热到沸腾。
2、加入高粉搅拌均匀。
3、放凉后分次加入蛋液搅拌成糊状装入裱花袋即可。
做法：
1、除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大。
2、排气，分割6等份。室温松驰15分钟。
3、取其一，擀成长方形。把底边压扁，卷成筒状，捏紧收口处，滚匀放烤盘，依次做好六个。
4、最后发酵至2倍大。
5、刷蛋液，挤上泡芙面糊。
6、烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。
1、除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大。
2、排气，分割6等份。室温松驰15分钟。
3、取其一，擀成长方形。把底边压扁，卷成筒状，捏紧收口处，滚匀放烤盘，依次做好六个。
4、最后发酵至2倍大。
5、刷蛋液，挤上泡芙面糊。
6、烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。
喜欢
0
赠金笔
前一篇：冬季美味进补汤——玉米香菇排骨汤
后一篇：不一样的土豆吃法——烤奶酪土豆