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百吃不厌的——花式鲜奶油面包
(2010-09-10 22:43:41)
标签：
杂谈 |
原料：
高粉200克，细砂糖30克，盐1/4小匙，蛋黄1个（15-18克），安琪酵母粉3克，动物性淡奶油100克，鲜奶40克，黄油20克。
装饰料：白芝麻
做法：
1、将原料中除黄油外，放入面包机中全部混合搅拌成团，直至搅到面团稍具光滑状。加入黄油继续搅到可拉出透明薄膜状的面团。进行基本发酵。
2、当面团发至两倍大时，分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟。
3、将面团整形，整形如图示：
4、依次做好，放入烤盘，进行最后发酵，当发至2-2.5倍时发酵完成。
5、表面刷蛋液，撒上白芝麻，放入预热的烤箱中，用175度烤约20分钟。
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