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论吃还是家常饭——家常葱油饼

(2010-01-13 16:58:50)

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昨天晚上与LG在家边吃饭边聊天，回忆起小时候吃的，LG想起来小时候第一次去县城时，那时候家里穷，生活非常苦，到吃饭的时候了，买了一块葱油饼，当时，感觉那是天下最美最合口味的美食了。

好多年过去了，LG早已离开家乡20多年了，从最初的到浙大上大学，他的足迹已快遍布全国各地了，吃过的美食早已不计其数了，但对那次去县城吃的葱油饼仍然是念念不忘。

从网上看了葱油饼的做法很多，挑选了一种葱油饼的做法，也效仿着做了一次，我感觉口味还可以，LG说味道不错，但绝对不是小时候的味道论吃还是家常饭——家常葱油饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客，看来人在困难时期吃的美食，到现在是永远也找不到当时那种感觉和味道了，这和刘秀吃芋头的故事是一样的哦。

具体做法：

1、原料：【油酥用料】植物油 30克、面粉 60克、葱花和五香粉、盐少许。【面饼用料】面粉200克、盐2克、糖少许、开水100克、冷水40克。

2、将面饼用料中面粉盐糖入盆中，倒入开水用筷子搅拌，再倒入冷水，和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。

3、把油酥材料中的植物油加热到冒出油烟，倒入油酥材料中搅拌成油酥备用。

4、醒发好的面团分成8份。

5、取一份擀薄成圆形，在表面涂上油酥。

6、卷起，搓成长条。

7、把长条卷成团状，收口处捏紧。

8、用手按扁，擀成圆形的饼。

9、放电饼铛中，涂少许油，烙熟成金黄色即可。

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