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懒人版皮蛋瘦肉粥

(2009-11-01 15:00:53)

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每次去粥棚喝粥的时候，LG总喜欢喝一碗皮蛋瘦肉粥。昨天晚上做了皮蛋瘦肉粥，他边喝边惊呼：真好喝哦，比外面卖的要好喝多了，他一人喝了两碗。

其实在家自己煮皮蛋瘦肉粥并不难的，自己做的还可以根据自己的爱好多放喜欢的原料。外面卖的总感觉是肉少米多，自己做就可以适当多放点。我放了80克的瘦肉沫，就感觉满锅都是了。

一共做了四大碗，昨晚没喝完，今天早上又热了一下喝了。由于晚上拍的照片效果很差，所以昨晚没拍照片。日志中粥的照片是今天早上拍的剩下的粥，剩饭明显没有当时做的漂亮了，刚做出来的比照片中要漂亮多了懒人版皮蛋瘦肉粥 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。

具体做法：

1、原料：东北珍珠米（颗粒比较圆的）小半碗，猪瘦肉末80克，皮蛋一个，姜、葱、香菜各适量。

2、先将米洗一遍，然后浸泡，我让浸泡了4小时。

3、锅内放水，我放了5碗，冷水放肉末、姜粒，肉末放的时候，要用手捏散。

4、水开放泡好的米。锅再开后，关中小火，直到米粒软烂。

5、放入切成粒的皮蛋，放盐调料。

6、放葱花、香菜关火。

小提示：1、冷水下肉末儿，而且肉末儿一定要捏散，否则很容易成团。

2、水开后再放米，不容易粘锅。

3、最后放皮蛋，粥的颜色更清丽。

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