夏天吃冰粥的时候，喜欢吃有冰红豆的那种，糯糯的，甜甜的。

       家里还有一听椰子汁，做了这红豆凉椰糕。红豆和椰子搭配原来也这么好吃哦！

具体做法：

       1、椰子汁一听，水300克，煮熟的红豆100克，吉利丁4片，白糖50克，椰蓉适量。

       2、白糖放入热水中搅化，吉利丁粉用少量冷水泡软倒入热糖水中搅化。

       3、倒入椰汁隔凉水降温冷却，成浓稠状时拌入蜜红豆。

       4、倒入方形盘子中，进冰箱至凝固，食用前切小块沾上椰蓉即可。

感谢博友风中叶语的赠诗：

       玉润冰膏粉沁凉

       池畔雅室逸甜香

       桃李无觅秀椰蓉

       红豆糕美慧心酿

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