吃苹果可以补充VC吗？

    苹果是家喻户晓的家常水果之一，在我国北方广泛种植。也是很朋友喜爱的大众水果之一。那么苹果的营养成分有哪些？每天光吃苹果，是否也可以补充VC呢？一起来了解一下吧！

一、        苹果营养成分主要有哪些？

苹果含有丰富的果胶等营养物质，主要营养成分参考下表（食部）：

二、        光靠吃苹果，可以补充足量的VC吗？

    因为大家知道，VC在新鲜的蔬菜、水果中含量丰富，所以有些朋友认为，每天吃两三个苹果，也能提供人体所需要的VC。通过以上食物成分表，我们了解到红富士苹果的VC含量，每100克中仅含2毫克的VC，如果光靠吃苹果补充，需要吃5千克的红富士苹果。而黄香蕉苹果则需要吃2.5千克。

    所以，通过吃苹果来补充我们每天所需要的VC，效果并不理想。

三、        人体缺乏VC会有哪些表现？

    在我们挑食、偏食等饮食不均衡，以及VC摄入较少的情况下，或者在人体需要VC时没有得到及时的补充，在人体内缺乏时，也会引起VC缺乏病。主要表现有：

成人：主要有体重减轻、四肢无力、衰弱、肌肉关节疼痛、牙龈红肿、牙龈出血等症状表现；

婴儿：常有激动、软弱、倦怠、食欲减退、四肢疼痛、肋骨接头入扩大等症状表现；

长期摄入不足：一般在4-7个月时，全身的任何部位，都有可能出现大小不等和程度不同的出血、血肿、瘀斑。VC缺乏引起胶原合成障碍，还容易导致骨质疏松。

四、        含VC丰富的食物有哪些？

    人体本身不能合成VC，必须通过食用食物来获取，VC主要存在于新鲜蔬菜、水果中，蔬菜中的辣椒、菜花、茼蒿、苦瓜、白菜等含量较丰富，水果中的酸枣、鲜枣、猕猴桃、草莓等含量较丰富。常见食物的VC含量具体如下表（食部）：

五、         VC服用过量会有哪些危害？

    虽然VC是水溶性维生素，不易蓄积在体内，毒性也很小，但如果大剂量的服用也有危害与毒性：

育龄女：可造成不育（长期过量服用引起子宫颈粘液中糖蛋白二硫改变，阻止精子穿透，从而可能造成不育）；

妊娠期：可能影响胚胎的发育；

儿  童：生长期过量服用，容易患骨骼疾病；

成年人：当每日摄入VC在2-8克时，可出现恶心、腹部痉挛等，长期摄入过多，可引起红细胞破坏及泌尿道结石等不良反应。

推荐食用量：

中国营养学会建议：成年人：100mg/日  可耐受最高摄入量为：1000mg/日

    说到这里，我要提醒朋友们，不要因为苹果含VC少，就不吃它了，苹果虽然VC含量少，但含有胡萝卜、膳食纤维等其它的营养物质。每种水果都有它的优点。同时，不能说VC好，我们就猛吃猛补，过量也会有它的危害性。一般从食物中摄取，VC量很难达到上述所说的，能对人体产生危害的量（吃酸枣等VC含量非常多的水果时注意控制摄入量）。 

    日常饮食中，《中国居民膳食指南》中建议，成年人每天300-500克蔬菜，200-400克水果，蔬菜水果品种尽量多样化，优先选用时令季节的蔬果。

参考文献：

[1]王旭峰《直面上班族 健康危机》北京：星球地图出版社 2010 P155-158

[2]葛可佑《中国营养师》培训教材 北京：人民卫生出版社 2011  

[3]中国就业培训技术指导中心组织编写《公共营养师》基础知识 中国劳动社会保障出版社P133

[4]中国营养学会 《中国居民膳食指南》西藏人民出版社 2011

[5]杨月欣 王光正 潘兴昌主编《中国食物成分表》第2版北京大学医学出版社 2009 P62-63

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