加载中…三文鱼牛油果青芥末芝麻菜米饭汉堡
(2012-02-07 10:05:06)
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米饭汉堡如何烧米饭如何切牛油果青芥末酱河水洋洋 |
分类： 经典中餐 |
话说，傍晚LG下班回家的时候，有气无力地对我说，今天很累啦，咱们吃简单一点好么？我是最好打发的了，咱一点都不挑食，于是马上提议道：酱油拌白饭还是开水泡饼干？对了，咱家的饼干上个月就吃光了耶！LG白了我一眼，就开始鼓捣晚饭。30分钟以后，他给我吃了这个：
实在想不出来该给这道菜起个啥名，只能把里面的配料罗列一下了：三文鱼牛油果青芥末芝麻菜米饭汉堡。
LG想出来这个大汉堡的做法，多半还是想测试一下刚买的4吋小蛋糕模是不是好用（结论就是做个米饭汉堡啥的，还算好用，至于做蛋糕好不好用还是个未知数）。
简单说说材料和做法，更详细的做法见这里。
1）取1杯米配上1.8杯的水，放到锅子里面，再撒入少许盐和橄榄油，盖上锅盖放在炉子上大火煮开之后就把火关到最小，并开始计时。
2）取一个已经变软的牛油果（Avocado），用刀对剖，这牛油果有个很大很硬的核，对剖的时候刀切到核的位置就可以了，不要用力切到果核里面去，否则刀就会卡在核上，很难取下来，一不小心还会伤到手。用不锈钢小勺子把核挖出来扔掉，把果肉刮到一个碗里面，然后用盐调味，并且挤入15厘米左右长的Wasabi芥末酱
（其实比较辣的英式芥末也行，味道差异不大，但是价格比日式青芥末便宜很多很多）。最后用小勺子将他们拌匀，因为里面有芥末酱，所以拌的时候一定要用心仔细，否则万一有比较大的芥末酱没有化开，吃到嘴巴里面就有得受了。
3）取大概100克的芝麻菜（Rocket 或者Baby
Rocket），洗干净甩干水份。
4）取大约150克烟熏三文鱼，切成细长条。
5）米饭煮到18分钟之后，关掉炉火。用叉子挑几个米粒尝尝，如果已经变软就用锅铲翻动一下，蒸发一些水份，并让它有些冷却，如果还稍微有些硬，就盖上锅盖再焖5分钟，然后再打开锅盖用锅铲翻动。
6）等到米饭稍许冷却后，就取一个浅碟子，把4吋（或者其它尺寸小一点）的蛋糕模子的底部拿掉，直接放在碟子的上面。用不锈钢小勺子取一些米饭，在模具的辅助下在碟子上铺平，之后涂上厚厚的一层牛油果芥末酱，在这上面撒上芝麻菜和三文鱼，然后再铺一层米饭、牛油果芥末酱和芝麻菜三文鱼，大功就告成了！
（还有最后一步，您还得把蛋糕模具取下来，呵呵）
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