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河水洋洋实验室
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小葱拌豆腐,一清二白,这是最经典的豆腐吃法,它是如此的经典,可以轻而易举地跨越时间和空间的隔阂:澳洲亚裔名厨Adam Liaw对小时候家里宴客的时候他爸爸做的凉拌豆腐记忆犹新。当然文化的隔阂就更加难以跨越一些:他还记得席筵席上一位西人宾客面露惊恐之色,他以为主人正在往冰淇淋里加酱油。至于一水之隔的日本,时间、空间和文化的差异都不复存在,难怪凉拌豆腐也是日式料理中最具代表性的菜肴之一。

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洋洋的微博正在举行《你不会做菜》这本书的晒单抽奖活动,奖品是飞利浦超声牙刷1支、飞利浦充电宝1只和欧姆龙电子体温计2支。所有奖品都是洋洋自购,并非第三方赞助。详细参与办法请见洋洋的微博。

买了洋洋另外一本书《洋味儿快餐手册》的同学也请把购物小票保存好,洋洋不日也将推出这本书的晒单抽奖活动,目前正在绞尽脑汁地想奖品。。。

《你不会做菜》的购买链接:http://product.dangdang.com/24193289.html

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马驹同学依然是不紧不慢地按照他自己的节奏学说话,最近已经把“爸爸妈妈”说得很好了,不过他说这个的时候可不是为了跟我们套近乎,而是表示抗议或者不满的时候用,比如要抱他去洗手,人家不干,像条大鲤鱼一样挣来挣去,嘴里还叫着“爸爸妈妈”。马驹同学套近乎另有一手,那就是他的微笑,如果你按照他的意思办了,他会送个你一个大大的笑容,有时候实在是太想表达和我们的亲近关系了,每隔几分钟就冲我们笑笑,笑到最后,好像都是硬挤出来的笑容,让人看得心动又有点心疼。虽然他从来没有说过爸爸妈妈我爱你之类的话,我只是知道,他真地很在乎我们的感受,他开心的时候特别想让我们知道他很开心。


马驹同学最钟爱的玩具依
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说到做菜,说到厨房,总是不由自主地想起我们拥有的第一个家,那是位于上海浦东金桥的一套一室一厅的小房子,至今依然清晰记得十多年前我们在这个家里做的第一顿饭。

那时候,老公还在读博士,我则是在医院里没日没夜地上班,所以装修房子的重任几乎全落到老公的肩膀上,中间无数惊奇惊艳惊险的故事这里不再多说,不管怎样,经过40多天的折腾,房子总算完工了。当天下午,老公忙着清理房间,擦地板,擦台面,我待在医院里神不守舍归心似箭,下班时间一到,我就像飞一般地冲到公交车站,高峰时间的上海公交车挤得就像沙丁鱼罐头,我却充耳不闻视而不见,脑子里一直在畅想老公会做一顿怎样的美味佳肴
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人人都想上头条,不管是明星还是政客,或者是街角开便利店的大妈,无不梦想着有一天能够霸占全球媒体的头条位置。2017年2月23日,这一天最受关注的角色既不是跟希特勒一样敢想敢干的俄罗斯普大叔,也不是他心仪已久的好基友,美利坚历史上最受非议的总统川大爷,而是一位全世界99%的人都闻所未闻的冰岛总统古德尼(Gudni)。作为一个偏居一隅、生活富裕、政治还算清明的小小岛国的总统,能够在世界舞台上扬名立万的概率小的不能再小,不过古总统硬是做到了!

话说呢,古总统访问当地一所高中的时候,一位学生鼓足勇气问了个问题,说您老(其实一点儿不老,今年才49岁,属于等着提拔的年龄)喜欢不喜欢菠萝披萨呀?古总统平时就没什么架子,一听这个,就开始信马由缰地侃起来啦,他说,这个菠萝跟披萨一点儿都不配,他真想颁布一条法律,禁止把菠萝放在披萨上面,当然前提是他有这个权力的话。本来是一段轻松搞笑的对话,没想到,说者无意,听着有心,很快,冰岛总统要禁止把菠萝放在披萨上的帖子就传遍了整个地球。有人恐慌,有人气愤,还有人唯恐天下不乱,拼命
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河水洋洋

分类: 美食八卦
前些日子跟国内一位年长的昔日同事煲电话粥的时候,她问我的微信号是什么,我告诉她,我还没有微信号,她听到这个,连忙问我是不是从五十年代穿越来的,我一听赶紧看了看手机上的时间,还好,既不是1950年,也不是2050年,这才放下心来,否则,穿越过来容易,穿越回去就没那么容易了,更何况,咱的时光旅行车停在哪里也不记得喽!

痛定思痛,决定做点什么来证明洋洋就是生在这个时代,既不是从过去也不是从未来穿越来的,于是乎。。。(此处插入激动人心的音乐15秒钟)。。。开通了自家的微信公众号:河水洋洋实验室


因为刚刚建好,还有许多需要调整的地方,希望大家多多包涵,洋洋这厢
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马驹同学的语言能力还是落后得一塌糊涂,已经2岁7个月了,截止到今天,会讲的词还是少的可怜:用英文从1数到10,“Oh Dear!”,“Ball”,“Apple”,“Teacup”,“No!”,“Knock Knock”。就是这些,一个不多,一个不少。这里面除了“No”和“Oh Dear”多少有点儿社交意义之外,其它的对他来说似乎都是屠龙之技,因为这位仁兄不会说“水”,不会说“牛奶”、“果汁”,不会说“吃”、“喝”,却会用英文说“茶杯”,实在让人看不懂。难怪老公经常感叹:马驹心,海底针!

几个月以前,看到文献上说,语言发育延迟首先要怀疑是自闭症,可是那个时候马驹同学除了说话不利索之外真的看不出一点儿自闭症的调调:不说别的,就是人家那风情万种的媚眼,谁也没法把他跟自闭两个字联系起来。满两岁的时候,带着小家伙去社区的妇婴保健站去评估发育情况,保健站的护士见多识广,我们特地问她马驹有没有可能是自闭症,她回答说不像(“Very unlikely”)。

老公在马驹同学出生之前就阅读了大量的
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七味烤翅(手羽七味,Teba Shichimi)是日本居酒屋(Izakaya)中很受欢迎的一道下酒菜,鸡翅提前用姜、蒜、酱油和清酒腌好,顾客点单的时候就拿出来放在炭火上烤熟,一边烤一边还要刷上酱汁,烤好的鸡翅圆鼓鼓、金灿灿、油汪汪的,看上一眼就能让你垂涎三尺,这还没完,上菜之前还要撒上七味辣椒粉(七味唐辛子,是一种日本特有的复合调味料,主要成分包括辣椒、山椒、陈皮、黑芝麻、白芝麻、姜、海苔等,不同品牌有些微小的差异),咬上一口,香辣怡人的外皮和鲜嫩多汁的鸡肉让人欲罢不能。简简单单的一道烤鸡翅虽然无法带你飞上云霄,却让你的味蕾在方寸之间已然酣畅淋漓。

传统的七味烤翅需要用木炭明火烧烤,家庭厨
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想必不少人都跟洋洋一样,到了节日期间既想吃点好的,又不想花很多时间。对于有些菜肴,比如红烧肉之类的,这完全是一种幻想,不过还是有些菜肴能够做到好吃省事两全其美的,比如今天介绍的香煎羊排。提起羊肉,有些同学可能有些犹豫,毕竟羊肉虽然又鲜又嫩,但是如果膻味很重就让人吃不消了。那么怎样的羊肉才是好吃的羊肉呢,洋洋说说自己的理解,权当抛砖引玉。

第一,羊的年龄越大,羊肉膻味也越大,所以在西方国家的超市里,羊肉其实全是1年以内的小羊肉。
第二,羊肉的膻味和部位也有关系,有些部位的脂肪膻味的确很重,有些部位,比如羊排,就好很多。
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中国人做菜总是讲究一个鲜字,其它的味道,酸甜苦辣咸,碰到鲜味统统要俯首称臣。然而这个“鲜”字,虽然说起来朗朗上口,细究起来却是虚无缥缈,很多时候,求鲜就像求仙一样可望而不可及。竹笋是鲜的,鱼是鲜的,羊肉也是鲜的,然而这世上并没有一种可以直接产生鲜味的调料。100多年前,日本东京帝国大学的池田菊苗教授发现日式料理的基础高汤出汁中富含谷氨酸钠,认为它就是鲜味的终极根源,这便是现代味精产业的发端。问题在于,跟糖、盐、醋、辣椒这些基础调料不同,味精本身并不能直接产生相应的鲜味,它必须在合适的浓度下与其它调味料一起共同作用,提升味觉体验,这就意味着味精的使用依然是一门颇为微妙的学问,它本身的作用也有相当的局限性,这就是为何时至今日,即便是在味精的故乡
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