美味却简单易做的葡萄干司康_河水洋洋实验室

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美味却简单易做的葡萄干司康

(2011-11-28 09:24:33)

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分类：西式甜点

这是最近几个周末的早午茶，做了几次，感觉越做越好，发上来与大家分享一下。

材料：

1）低筋面粉：200克（或者普通面粉160克＋玉米淀粉40克）

2）糖：30克

3）黄油：50克

4）全蛋液：30克（1只鸡蛋，剩下的用来刷蛋液）

5）牛奶：90克

6）泡打粉：2茶匙（1茶匙＝5毫升）

7）盐：1/2茶匙

8）葡萄干：30克

材料集体照：

做法：

1）我们用的是普通面粉＋玉米淀粉，将这两种粉和泡打粉、盐一起过筛几次充分混合。

2）加入黄油和糖。

3）加入全蛋液和牛奶，轻轻搅拌混合。

4）用手轻轻地将面粉混合物捏成团，只要捏起来就可以了，这里一定注意不要过分揉搓面团，以免揉出面筋来，影响司康的口感。

5）将葡萄干放入面团，并用擀面杖轻轻地将面团擀成1.5厘米厚。

6）用Cookie Cutter将面团切成小圆饼。切下来的边角料再捏起来，再用Cookie Cutter切成小圆饼。

7）将小圆饼放入烤盘。

8）小圆饼表面刷蛋液。

9）将烤盘放入预热到200度的烤箱里烤15分钟左右至表面金黄色，就可以出炉啦。

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