加载中…苹果肉桂苏芙蕾
(2011-11-23 11:43:17)
标签：
苏芙蕾舒芙蕾蛋奶酥souffle河水洋洋 |
分类： 西式甜点 |
这个是我做的，刚烤好的时候发得很高，等摆好拍照片，就缩下去了。
说说制作过程：
材料（一人份）：
说说制作过程：
材料（一人份）：
1）苹果：1个
2）鸡蛋：1只
3）黄油：30克
4）糖：50克
5）牛奶：40克
6）肉桂粉：1 茶匙（1
7）普通面粉：3
方法：
1）将苹果削皮去核切成小丁。锅内放一块黄油加热，把苹果丁放入，加20克糖，煎软后放在一旁。
2）加热另一小锅，放入牛奶，加入肉桂粉搅拌至煮沸。
3）在一碗中加点水，微波炉里转一下，然后将水倒掉，这样碗就热了，加入黄油，黄油融化后加入20克糖和面粉，搅拌均匀。慢慢倒入第二步中的热牛奶，搅拌均匀后再倒回刚才的小锅小火加热2－3分钟。放一旁冷却。
4）将鸡蛋打到一小碗中，将蛋黄用调羹舀出来，加到第3步中已冷却的面糊中，搅拌均匀。
5）将蛋白放入干净干燥的深碗中，充分打发，加入剩下的10克糖再继续打发，制成蛋白糖霜。
6）将苹果倒入第4步的面糊中，分次加入蛋白糖霜，搅拌均匀，倒入烤杯。
7）烤箱提前预热到200度，放入烤杯，烤至表面金黄色即可。
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