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    一到夏天大家就开始为吃发愁，夏天很热如果从家带饭就会很容易坏掉，如果在外面吃油腻腻的，而且在外就餐也不能够让人放心，现在不是吃到小虫子就是头发，所以夏季解决吃饭问题是很有必要的。

   现在我就为大家想一个能够吃到放心饭的办法，这办法还是带饭。有人会问这么热的天不拍坏吗？我们只要用一点点小手段就能够抑制住微生物的侵害。

消灭微生物：

    首先微生物在高盐，高糖的状态下不会出现，或者泡在蜂蜜里都么问题，还有干躁的环境下，酸性条件下和酒精泡制下，都不会有微生物的出现。可是问题来了我们带饭不能光带咸菜和蜜饯吧，这些可是危害身体的食物，所以我想出一个办法就是可以让饭盒这样做啊，可以用热水烫一下尽量杀死更多的细菌，然后尽量快速甩干，不要用其他的纸张或抹布擦，把米饭放入进去，快速把饭盒封密，等到温度降到不烫手的时候把饭放入冰箱里，拿出来会发现盖子凹进去了，这是因为空气受冷造成负压，外面细菌很难跑进去。

选择不易坏的蔬菜：

      有很多蔬菜带过去的时候变颜色和口感变酸，这就要选择合适多次加热的菜，比如土豆，胡萝卜，茄子，西红柿，冬瓜，萝卜，南瓜，蘑菇，海带，木耳等。要是像青椒，菠菜之类的绿色蔬菜，反复加热就会很难吃，口感不佳。如果想吃可以留着在晚上吃也可以，如果真想吃那我下面说一下绿色蔬菜如何带？

绿色蔬菜巧妙吃：

     绿色蔬菜不建议热菜和凉拌的带饭，热菜带之前说过是容易改变口感，凉拌是因为要避免亚硝盐和细菌的饭吗，凉拌菜没有经过严格的消毒，放置久了就会滋生出亚硝酸盐或繁殖细菌，比较危险。如果真想带凉拌就要多加一些醋或蒜泥。如果找一个已经消过毒的饭盒但装整个绿色蔬菜也是可以的。

     饭，热菜，凉菜都俱全了。营养素不亚于在家吃的饭菜，而且安全健康，在外面吃饭不如在家吃，如果真的没时间带饭一定要选择经过高温加热的食物，夏天我们更加严格的吃加热的食物。

于海姣

运动营养师

国家公共营养师

电话：15210033857

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