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  “自然经手，文化过喉，舌品天下，胃知乡愁。”舌尖上的中国很智慧的把各个不同领域的美食综合起来，中国人很聪明不管你在哪里都有特色小吃，这样无论你是旅游还是远在他乡都可以用美食来表达你对各地的喜爱。

    中国的智慧来自于主食文化，五谷为养也就是说如果缺少主食我们的营养是完全不够的，有些人会说我吃主食会胖的，在父辈的时候肉那时就是奢侈品，想吃块肉就要费很大力气，基本上过年都吃不上，人们只能靠吃主食过日子，但那时候胖人很少，有些人会说那是因为穷，除了主食就没有别的营养物质来源，对了，现在生活条件好了可以随便吃肉海鲜类的食物，然而忽视了主食的摄入，碳水化合物是唯一供应脑部的能量来源，蛋白质是红木把它当柴烧有些浪费，如果长期不吃主食会引起酮体中毒，有患糖尿病的风险。那么如何吃主食即可以达到不长胖，又可以保持聪明的头脑？

      粗细搭配：

     精细的白米精面现在可以归类为垃圾食品之列，因为它们的GI很高，吃完会使血糖上身很快，不利于糖尿病人的恢复，可以加一些粗粮，如果吃粗粮也不不利于健康，因为粗粮也会导致便秘，影响矿物质吸收，对胃也会造成影响，所以精细搭配，而且有利于减肥，光吃精细的白米白面包当然体重上升很快。要是选择粗粮就不会出现糖分很多能量增多的危险。

      色彩主食:

           有些人不喜欢吃白白的馒头，白白的面条，这个可以加上点色彩，我们可以蔬菜汁，一定要自己榨出来的原汁原味的蔬菜汁，可以选择绿色，红色，紫色等，都含有抗氧化的物质。这样吃起来色香味俱全，而且血糖上升不会很快，肥胖远离你。如果家有宝宝可以用蔬菜汁的面坐饺子。

         主食变形:

          主食往往会有人一不小心就会吃多，那怎么办呢？不要紧我们可以把主食变形，比如如果喜欢吃面食我们就做成小小的馒头形状，慢慢吃如果太多自己也觉得有些愧疚感，如果吃米饭就选择饭团，可以加上三文鱼片之类的，这样也不好意思吃的过多，吃饺子就要把它作小一些，吃起来不要狼吞虎咽。如果是南方的糕点我建议少吃，首先糖分很高，而且馅也会使血糖上升很快。

           主食你不吃智力会下降，但吃多了就会长胖，所以我们还是要食物多样，主食控制不要摄入过多，其实主食也可以独当一面，就是怎么看待它而已。

于海姣

运动营养师

国家公共营养师

微博：于海姣营养师

电话：15210033857

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