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周末儿子很认真的跟我说要学做饭，我问小子学习做饭干什么？做饭是要用心才能学会的。小子回答道：会做饭可以解馋，可以做给喜欢的人吃就像你做给我和妈妈吃一样。"这个小东西都学会哄人了，既然儿子有这么大的决心，咱也不能藏着掖着的不教。我们爷俩商量做什么吃的时候，老婆来了一句：“今天吃锅贴吧！”我想可以啊，锅贴制作简单适合小朋友来学习，培养孩子的兴趣可由简入繁慢慢来。

 

锅贴类似饺子，不同之处在于饺子的皮是凉面的，锅贴的面皮是半烫面的，饺子是不漏口的、水煮，而锅贴两头露馅、需要在煎锅里煎制，两者的馅料是一样的，可根据个人口味来调制。

【三鲜锅贴】

主料：

猪肉、白菜、海米、韭菜、木耳、面粉

配料：

盐、胡椒面、味极鲜、料酒、花生油

制作：

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1、  猪肉剁成肉泥

2、  白菜嫩叶切成白菜碎

3、  海米温水泡发十分钟后洗净捞出控水切碎

4、  木耳温水泡发二十分钟洗净控水切碎

5、  韭菜凉水浸泡十分钟后洗净控水切碎

6、  面粉加鸡蛋、盐调成小面团，热水汤面与凉面团揉合在一起醒发十分钟

7、  肉馅、木耳、海米、白菜、韭菜加花生油、盐、胡椒面拌成馅料

8、  醒发好的面团掐成小剂子，赶成椭圆形的面皮（饺子要圆皮）

9、  面皮加调好的馅料包匀，两头要露馅

10、 煎锅150°预热5分钟，锅底均匀抹油放包好的锅贴煎制底部发硬

11、 煎好的锅贴倒入用面调制的稀面水，盖上锅盖煎至面水蒸发干，底部金黄出锅

 

                                                   儿子包的锅贴（品相也算可以了）

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                                                下图自然是我包的锅贴了

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三鲜锅贴要底部煎至金黄，三鲜馅经水的高温浸泡，鲜味完美释放出来与面皮酥脆结合，入口脆爽软糯，在搭配上一碗蔬菜靓汤，美哉！悠哉！