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育儿美食 |
分类: 奶爸私厨 |
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荠菜吃法亦是多样,荤素烹调皆可点缀餐桌。荠菜喜油喜腥,制作菜品时可适当的多加油、腥来提升荠菜那诱人的清香味,尽量少放蒜、姜破坏那独的特味道。
【荠菜丸子】
主料:
荠菜、猪肉
配料:
紫菜、盐、香油、醋、蛋清、淀粉
制作:
荠菜去其枯叶洗净、焯水过凉,控干水分
荠菜焯水剁碎与猪肉搅拌摔打上劲,温水下锅制成小丸,去其浮沫撒几片紫菜点缀其中倒入几滴香油提升味道,做成一道开胃的圆丸靓汤。菜品汤汁轻柔,口味清鲜,丸子夹杂着点点翠绿,卖相喜人。入口那清新的味道抚顺着味蕾,勾起你脑海深处那焕发春意的萌动,duang的起“灵丹”之名。
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小贴士:
荠菜因小毛根多需反复清洗干净
掐丸子下锅时水温不易过高
紫菜的加入可使汤汁味道更加鲜美