加载中…【二次元料理の复现报告】大叔与棉花糖--棉花糖
(2016-04-03 22:01:21)
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动漫美食 |
本来是前两天做烤棉花糖冰淇淋的副产物，不过刚好符合上周完结的《大叔与棉花糖》，也来说一下好了~
http://s1/mw690/002wIy6lzy70D2koff2e0&690妹子喜欢大叔、大叔却喜欢棉花糖的诡异泡面番，乍看接受不能不过却也还有写迷之萌点~
这集里大叔来到了棉花糖工厂参观~
http://s2/mw690/002wIy6lzy70D2kafgla1&690
混在一群小孩子中间也是好尴尬了~
http://s6/mw690/002wIy6lzy70D2k9XfL35&690
只是制作过程超简略的，两个镜头就迅速略过了~
http://s10/mw690/002wIy6lzy70D2k7yk1e9&690
然而大叔居然感动落泪了~
http://s16/mw690/002wIy6lzy70D2kijLxff&690
嘛，毕竟是对棉花糖的爱啦 ╮(╯_╰)╭
http://s11/mw690/002wIy6lzy70D2kefr41a&690
然后，喜欢大叔的妹子长这样，果然本质是高能虐狗番吧~
http://s15/mw690/002wIy6lzy70D2k8kyi1e&690
说起棉花糖第一反应是加入砂糖喷出糖丝的那种“分子料理”，而Q弹软糯的棉花糖则是更加有历史的存在，据说古埃及就有了用锦葵根部的黏液制作的软糖，当然那时候是用来治疗喉疾的，1877年锦葵传入法国后棉花糖才有了现在的样子，如今锦葵的汁液已经被明胶取代成本降低了也更便利了，成了很单纯的小甜点~
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混在一群小孩子中间也是好尴尬了~
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只是制作过程超简略的，两个镜头就迅速略过了~
http://s10/mw690/002wIy6lzy70D2k7yk1e9&690
然而大叔居然感动落泪了~
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嘛，毕竟是对棉花糖的爱啦 ╮(╯_╰)╭
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然后，喜欢大叔的妹子长这样，果然本质是高能虐狗番吧~
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说起棉花糖第一反应是加入砂糖喷出糖丝的那种“分子料理”，而Q弹软糯的棉花糖则是更加有历史的存在，据说古埃及就有了用锦葵根部的黏液制作的软糖，当然那时候是用来治疗喉疾的，1877年锦葵传入法国后棉花糖才有了现在的样子，如今锦葵的汁液已经被明胶取代成本降低了也更便利了，成了很单纯的小甜点~
棉花糖所需材料：淀粉、砂糖、水饴、吉利丁片，目前常见的做法会加入意式蛋白霜，成品会更以造型更蓬松，不过不加也一样是也可以哒~
突然发现居然忘记拍原料了，回头再补好了~
淀粉用微波炉叮一下厚厚的铺在烤盘中用鸡蛋（或其他模具）压出圆形凹痕，吉利丁片泡冷水软化后倒掉冷水隔水加热至融化备用，混合水、水饴、砂糖（大约2:3:2）小火加热至112℃后熄火冷却至80℃，加入用吉利丁人也快速搅打至硬性发泡，加入柠檬汁搅拌均匀，倒入淀粉的凹痕中充分冷却就完成了~
http://s10/mw690/002wIy6lzy70D2kpe3ff9&690
糖霜凝固的很快，搅打要迅速不然半途就开始凝固了~
http://s1/mw690/002wIy6lzy70D2koff2e0&690
还是来推荐一下烤棉花糖冰淇淋，长草了很久终于成功复刻了~
糖霜凝固的很快，搅打要迅速不然半途就开始凝固了~
http://s1/mw690/002wIy6lzy70D2koff2e0&690
还是来推荐一下烤棉花糖冰淇淋，长草了很久终于成功复刻了~
首先把冰淇淋切割成适合的形状大小，原本想和原版一致做成方形，可是用淀粉压出的形状很容易崩塌，最后还是用了圆形布丁杯，内壁涂了油不过还是不太好脱模~
http://s6/mw690/002wIy6lzy70D2krbDva5&690
冰淇淋置于杯中悬空，倒入棉花糖糖霜，入冰箱冻实~
http://s7/mw690/002wIy6lzy70D2klHG6f6&690
脱模惨烈了一点 ╮(╯_╰)╭
http://s9/mw690/002wIy6lzy70D2kiBPG48&690
用喷枪烤到表皮微焦~
http://s12/mw690/002wIy6lzy70D2khDWH0b&690
烤过的热腾腾的棉花糖的焦香，配上微微融化的冰淇淋，真的超赞~
http://s12/mw690/002wIy6lzy70D2kjRQ79b&690
http://s6/mw690/002wIy6lzy70D2krbDva5&690
冰淇淋置于杯中悬空，倒入棉花糖糖霜，入冰箱冻实~
http://s7/mw690/002wIy6lzy70D2klHG6f6&690
脱模惨烈了一点 ╮(╯_╰)╭
http://s9/mw690/002wIy6lzy70D2kiBPG48&690
用喷枪烤到表皮微焦~
http://s12/mw690/002wIy6lzy70D2khDWH0b&690
烤过的热腾腾的棉花糖的焦香，配上微微融化的冰淇淋，真的超赞~
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