又是4月6了~

虽说现在已经不太想要过生日~

不过吃甜点的机会还是不能放过~

照理来一发蛋糕聊以庆祝说~

今次决定是提拉米苏~

材料有马斯卡彭、蛋、淡奶、咖啡力娇酒、朗姆酒、可可粉，还有忘记拍进来的手指饼、浓缩咖啡、糖霜~http://s10/mw690/002wIy6lzy6HTfgax17d9&690

说起来提拉米苏真心容易上手的~

我用的是全蛋的PH的方子~

只用蛋黄的话蛋白很不好处理啦~

而且是无明胶版，口感更好也健康~

分离蛋白蛋黄分别加糖搅打至发白和干性发泡~

分别边搅打变沸腾到硬球状态的糖水~

这样子的蛋白霜很细腻而且持久~

最重要是蛋黄和蛋白都象征性的经过了高温，老妈才不认为是生的肯吃呢~

马斯卡彭和淡奶也要分别打发~

然后再马斯卡彭中按顺序依次加入蛋黄、蛋白、淡奶分别搅匀~

淡奶其实也可以不加，我是之前还剩下一点就加进来了，不加更清爽的~

手指饼蘸浓缩咖啡和咖啡酒的酒糖液，铺在模具中，倒上一层马斯卡彭，如此重复两三次~

送进冰箱冷藏过夜就好了~
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做了一个6寸的，偷懒没有刮平表面~
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要吃的时候撒上可可粉和装饰用的糖霜就好~
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杯状就做成盆栽了~
薄荷叶果然是万能装饰啊O(∩_∩)O~~
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