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拉条子是新疆拌面的俗称，一种不用擀、

压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品，

加入了各种蔬菜和牛羊肉制作的拌面，

新疆民间俗称拉条子，维吾尔语叫“兰格曼”，

是新疆各族人民非常喜爱的一种美食。

今天周末，小叔子正好休息,于是和他一起完成了这道面食，

他来做，我来拍摄，呵呵

毕竟自己做的干净、味道十足。

我题目有提到“剩菜”以词，意思就是余菜

家里吃饭毕竟要买菜，可是咱们每次买的菜品种比较多，

又每一样总是会余留下一小撮或者几个，

像是西红柿买了5个，当时只是吃了3个，

还剩下2个，蒜薹买了一斤，可吃了8两，

又剩下几根等等，这个剩点那个蔬菜剩点，

正好利用这余菜来做拉条。

食材：羊肉、番茄、洋葱、蒜薹、尖椒、胡萝卜、郫县豆瓣、孜然、盐、拉条子面、炒熟的鸡蛋

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做法：
1、番茄切小丁，胡萝卜切丝、圆葱切块、尖椒切丝、蒜薹切小段备用
2、羊肉切小丁用料酒和胡椒粉、水淀粉腌制15分钟
3、腌制好的羊肉用油炒熟盛出备用
4、油锅烧热下入蒜薹微微翻炒也盛出
5、此时另起一口锅注入清水将面条煮熟
6、再次烧热油锅下入圆葱、尖椒、胡萝卜都微微翻炒盛出
7、最后一次烧热油锅转小火将郫县豆瓣酱炒香，转大火下入番茄翻炒
8、放入煮好的拉条、孜然粉和炒过的各种菜、羊肉，快速用筷子翻版均匀最后用盐调味即可
备注：蔬菜根据自己喜欢的口味添加
      孜然和羊肉是必放的。（有人喜欢吃带点汤的，这次做的不带汤）

        根据自家的口味做出最爱的拉条吧

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 幸福是什么就说回家吃饭喽。