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        炸麻叶儿是北方过年的保留节目，是春节的小零食。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。做好的麻叶色泽金黄，酥脆味香，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，又叫油炸果子，口味有点像新疆的馓子。麻叶炸好后放凉直接食用或者可以放入煎饼中，就成了煎饼果子，怎么吃最好就看自己的想法了。小的时候都是妈妈炸给我们吃，如今也学会了就在这离年味越重的日子里炸好也送去给老妈常常。

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食材：面粉500g、黑芝麻35g、盐6g、鸡蛋一枚、泡打粉2g、油30g、水适量

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做法：
1.首先将所有材料混合成面团（不要太软），放置15分钟
2.将面团放到案板上切成两块，用擀面杖微微擀开
3.放入压面机逐次压成薄片
4.面片压好后切成方形，中间在切两刀
5.油锅烧热下入面片，变成金黄色捞出即可
备注：
1.面团中水的量要根据自家的面团程度而定，我用的是压面机所以面团要非常硬
2.如果家里没有压面机，用手和面当然面团不需要太硬
3.黑芝麻的量也很随意
4.面片要尽量擀薄一些，这样炸出来的会很脆

5.麻叶有很多形状，我有点懒就做了一种就简单的

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幸福是什么就是回家吃饭喽。