http://s16/mw690/002wxClRgy6PtvHxdtZff&690

http://s14/mw690/002wxClRgy6PtvJhR2B9d&690

越接近年根，年味越浓，

学生们大部分都放寒假了，

做父母的要准备不少美食，才能满足他们的胃口，

呵呵，素的吃多了也来点肉吧，

家人都很爱吃麻辣菜，所以今天选择了一道水煮肉。

肉片的滑嫩，味道香辣，非常下饭
有的人喜欢用牛肉，不过我还是选择了猪肉

食材：猪里脊肉700g、菠菜、木耳、花椒、干辣椒、葱姜蒜末、鸡蛋、郫县豆瓣酱、辣酱、醋、生抽、香油、豆豉、糖、盐

http://s15/bmiddle/002wxClRgy6Ptw6HdBcfe&690

http://s16/bmiddle/002wxClRgy6Ptw7iT1Ref&690

做法：
1.将猪里脊肉切片（薄片），放入容器中加入盐用手抓拌匀后加一点水、一个鸡蛋、生粉搅拌均匀最后在表面淋一点香油，略微腌制一会儿。
2.点火放炒锅（干锅）放花椒和干辣椒先小火微炒后倒出
3.放油同时放入干辣椒和花椒微微变色捞出（切碎）备用
4.油里放入豆豉炒香后放入蒜末，微炒后放入郫县豆瓣酱、辣酱小火炒香，放入姜末、葱末再放一点点醋
5.将炒香的料中加入适量水煮开，下入菠菜和木耳煮开即可捞出，放入大碗中
6.最后将腌制好的肉片下入，煮至肉片发白即可捞出
7.青菜在下面上面放肉片
8.将锅中的汤调味，放入一点糖、生抽、盐味然后倒入肉片中
9.把刚才切好的花椒和辣椒放在最上面，锅中重新倒入新油烧开后浇上去即可。
备注：

      1.在炒花椒和辣椒时不要炒过或者炒糊
      2.垫底的青菜可以按照自己的口味选择
      3.干辣椒要选择香辣的
      4.不想吃太油腻的最好一步浇油时候可以少一些
      5.花椒选择最好是相对麻一些的

http://s3/mw690/002wxClRgy6Ptwc2Etc22&690

http://s14/mw690/002wxClRgy6PtwcxhHT5d&690

幸福是什么就是回家吃饭喽。