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(2014-06-06 23:14:15)
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健康苦菜野菜麻酱 |
美味佳肴 野菜--苦苦菜
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夏季正当时，有许许多多美味的蔬菜及水果上市，五颜六色吸引着我们的眼球；这是一年中味觉丰收的季节。除此之外，你注意过田间那些默默无闻，却拥有强大力量的野菜吗？他们富含多种维生素、矿物质乃至于药用。今天就来和大家分享默默无闻的野菜--苦苦菜！
一、食疗价值
苦苦菜，别名苦苣菜，药名“败酱草”。是一种药食兼具的无毒野生植物。富含胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁等多种营养素。苦苦菜不但能吃，药用时可以清凉解毒、明目和胃、消炎利尿、排毒消肿。对于肠炎。盲肠炎、眼结膜炎、皮肤炎症或湿疹发痒、牙龈出血有一定疗效。
二、药用价值
据报道，本品有降低神经系统兴奋作用。用法：取本品300克，加水1500毫升，文火煎至250毫升。上下午各服1次，每次50毫升，晚上睡前服150毫升。7天为1个疗程。一般服药当天见效，3个疗程后症状消失。
保肝利胆作用 败酱有抗肝炎病毒、使肝细胞炎症消退和毛细胆管疏通作用．有促进肝细胞再生,
防止肝细胞变性, 改善肝功能作用．
三、烹调
1、拌苦菜
主料：苦菜300克
调料：大蒜（白皮）10克,盐5克,味精2克,醋10克,香油5克
调料：大蒜（白皮）10克,盐5克,味精2克,醋10克,香油5克
做法：
（2）.迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；
（3）.切段，放入盆中待用；
（4）.将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。
2、麻酱拌苦菜
主料：苦菜400克
辅料：，麻酱、红椒、盐、糖、味精
做法：（1）、苦菜焯水备用。麻酱用盐、糖、味精、凉开水调匀备用。
3、苦菜南瓜汤
材料：克苦150克，南瓜50克，乌梅10克，
做法：取南瓜50克，去皮，切块后熬汤，水开后再将10克乌梅入锅，待熟时将150克苦菜放入锅中，不需加盖，水开即成。
功效：苦菜南瓜汤具有清热解毒、生津止渴的作用，特别是糖尿病患者如果能坚持服用，对改善症状、降低血糖有较好的辅助疗效。http://s14/small/002wfXdpzy6JtjaJUjr2d&690野菜--苦苦菜" TITLE="美味佳肴 野菜--苦苦菜" />
注：夏季如此美味野菜，也莫要贪恋。野菜虽营养价值高，其性凉，味辛，苦。脾胃虚弱者忌食。
每周食用一至两次即可。
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