五月槐花满城香

http://s16/mw690/002wfXdpzy6J8dXxXOvaf&690

槐花开在五月，但一年只开花一次，且时间不长，但它毫不吝啬地将清香送往每个角落，让每个闻到花香的人都心旷神怡，念念不忘。槐花在夏季开花，花期一般为10-15天左右。当花初开时采收花朵，称“槐花”；花末时采收的花蕾，叫“槐米”。

前天和妈妈一起摘槐花时，听妈妈讲“救命槐花”的故事。以前自然灾害时，什么吃的都没有了，槐花就是人们最好的食物。用开水煮了做成馅，就能包饺子，哪怕生吃也比蜜甜。

槐花饭以前是清贫人家的饭食，现在已经成为很多饭店的招牌菜了。

一、槐花鲜食营养：

槐花入菜，不仅色艳，清香和美味，营养价值高。

每100g鲜品含水分78g,蛋白质3.1g、脂肪0.7g、碳水化合物15g、钙83mg磷69mg、铁3.6mg、胡萝卜素0.4mg、维生素B1 0.04mg、维生素B2 0.018mg、尼克酸6.8mg、维生素C 66mg。槐花味苦，性凉，无毒，具有清热泻火、凉血止血等功效，可用于治疗便血、痣血、咯血等出血性病症，及高血压、高血脂、血管硬化，大便带血，糖尿病、银屑病等显著疗效；还可以驱虫、治咽炎以及赤白下痢，风热目赤等病症。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。

注：食用槐花时，由于槐花性凉，所以平常脾胃虚弱人不宜食用。

二、槐花药用价值：

中医认为槐花味苦，性寒，归肝，大肠经；入血敛降；具有凉血止血，清肝泻火的功效；主治便血，痣血吐血，肝火头痛，目赤肿痛。

①　便血

荆穗等份晒干，为末，每次3g，白酒送下

②　高血压

槐花牛蒡子。唇香草、黄芩各9g，水煎服

③　痔出血

槐花60g,地榆、苍术各45g，甘草30g，微炒，研末。每次6g，早晚空腹服

三、槐花的吃法

①　蒸槐花

1、将槐花洗净晾干

2、槐花放入加入面粉。

3、用手拌到每个槐花上均匀沾上面粉，槐花粒粒分明。

4、上锅蒸8分钟。

5、取下在容器里搬开，可根据个人喜好加入调料（葱，蒜泥，老抽、白糖、盐、鸡精等）

②　槐花饺子

     做法：

     1、将肉剁馅，切葱姜末加入

     2、加入酱油，五香粉、花生油拌匀

     3、槐花焯水，拧干水分，加入肉馅中

     4包至饺子皮中，入锅煮熟即可

③　鸡蛋炒槐花

1、槐花摘洗干净

2、用开水焯一下，沥干水分

3、鸡蛋打入碗内，放少许盐

4、将槐花放入打好的鸡蛋内，搅匀

5、5炒锅上火，放油烧热，炒熟即可

自古以来，槐花就有名人称赞，有人说槐花是一种思乡的寄托。于是有诗人曰：“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，浮香一路到天涯。”看着满山槐花之美景，闻着槐花之香气；想起槐花之美味；叫我怎能不爱这槐花飘香的人间四五月。

                                                    新浪微博@营养师陈瑛

                                                           QQ：240884183

                                                           如需转载请通知本人