小西瓜，大营养

  看看是绿的，打开是红的，吃吃是甜的，吐出是黑的。 大家能猜到是什么谜语吗？就是夏季解暑佳品--西瓜 

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   一、西瓜营养价值

   西瓜，中国古称寒瓜 西瓜果瓤多汁，含有丰富的维生素A及维生素C，通常是生食或者榨汁饮用，可以消暑解渴

   一杯西瓜汁可以提供约48卡路里、14.59毫克的维生素C及556.32IU的维生素A。另外，西瓜汁亦可提供可观的维生素B1及维生素B6，钾及镁，有能对抗癌症或保护太阳灼伤皮肤功效的。红萝卜素抗氧化剂：茄红素及胡萝卜素。

   西瓜在中国的《本经逢源》中被指是天生的白虎汤，能清热生津，解渴除烦。西瓜果肉，能加增尿素的形成，有利尿作用。西瓜中所含的糖、蛋白质和微量的盐，能降低血脂软化血管，对医治心血管病，如高血压等亦有疗效。

   西瓜皮及种子壳所制成的西瓜霜，能够治疗口疮、口疳，牙疳，急性咽喉炎待喉症。

     二、西瓜皮的营养价值

西瓜皮清热；解渴；利尿。主暑热烦渴；小便短少；水肿；口舌生疮。

‚西瓜皮亦是可吃的，而有时亦是蔬菜，整个西瓜也充满价值。

ƒ西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。

     三、不适宜人群

虽然西瓜有药用疗效，但是糖尿病及感冒患者则不宜吃西瓜。

西瓜内的糖份及其利尿作用，会增加糖尿病患者肾脏的负担，提升血糖尿糖。

‚而患有感冒者吃西瓜则会加剧病情，因西瓜属于寒性水果，食用后会造成身体更寒，感冒不易痊愈。另外，由于西瓜多水份的缘故，吃太多西瓜会冲淡胃里的胃酸，引致胃炎、消化不良或腹泻等病

四、小妙用

酒精中毒或酒醉后头晕，可喝一杯西瓜汁，运用其排尿作用，帮助排走肝脏的酒精成份。

‚吃剩的西瓜皮切成薄片，贴于面部有斑处，可以去斑，最后再用瓜皮轻轻按摩脸部肌肤还有舒缓镇静补水的功效；冰镇后的西瓜皮能够镇静并治疗被晒伤的皮肤，经常使用有较明显的增白作用。西瓜皮中含有瓜氨酸有利尿、解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢、美白滋润皮肤，淡化痘印的功效。

ƒ绿豆100克，加水1500毫升，煮汤，沸后约10分钟去绿豆，将洗净的西瓜皮500克放入再煮，煮沸后冷却，饮汤。绿豆甘凉，可消肿下气、清热解毒；西瓜皮甘寒，可清热解暑、除烦止渴 

五、爱美食

凉拌西瓜皮

　　[原料]西瓜皮200克，香葱、香油、芝麻、白糖、盐、鸡精适量。

　　[做法]

　　1．将西瓜去瓤、去表皮洗净切成条，香葱洗净切成末。

2．取一器皿放入西瓜条、香油、香葱、芝麻、白糖、盐、鸡精搅拌均匀即食。

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爆炒西瓜皮

　　原料：西瓜皮350克，甜红椒、香葱、大蒜、黑胡椒粒、盐、白糖、油适量。

　　做法：取较厚的西瓜皮洗净，去掉红瓤、绿皮；将西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制15分钟，然后冲水滤去盐分，挤干水分；甜红椒切丝，大蒜拍扁，香葱洗净切葱花；锅里加入适量油烧热，倒入甜红椒、大蒜爆炒2分钟；倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒3分钟，加入适量盐、白糖、黑胡椒粒、葱花调味即可食用。

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注：如何挑选西瓜

【看】花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明；黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。无论何种瓜，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，是成熟的标志。

【摸】用拇指摸瓜皮，感觉瓜皮滑而硬则为好瓜，瓜皮粘或发软为次瓜。

【掂】成熟度越高的西瓜，其份量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则是生瓜。

【听】将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”地清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜；发出“突、突”声，是成熟度比较高的反映；发出“噗、噗”声，是过熟的瓜；发出“嗒、嗒”声的是生瓜。